(1)香蕉:如将香蕉放在12%以下的地方贮存,会使香蕉发黑 (2)荔枝:现在储存荔枝一般放在1~S℃下,相对湿度90% 5%,温度过低会造成冷害。如将鲜荔枝在0℃以下的环境中放置,只需一天时间,就会使荔枝表皮变黑、果肉变味。(3)西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无...
本文将介绍一起夏季食物中毒案例,并分析其原因和预防措施。 事件经过 2019年7月,某公司组织员工在郊区野餐活动,提供了自助烧烤和水果等食品。当晚,有多名员工出现腹泻、呕吐等症状,并被送往医院治疗。 原因分析 1. 食材不新鲜 在野外采购或自带食材时,可能会存在保存不当、过期变质等问题。例如,在高温下长时间保存...
葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为:潜伏期短,一般为2〜5小 时,极少超过6小时。起病急骤,有恶心、呕吐、中上腹痛和腹泻, 以剧烈而频繁地呕吐最为显著,呕吐物可呈胆汁性或含血及黏液。剧 烈吐泻可导致虚脱、肌痉挛及严重失水等现象。体温大多正常或略高。 病程短,一般在数小时至1〜2天内迅速恢复,与其他...
真实案例:夏季如何预防食物中毒 夏季炎热气温高,如剩菜剩饭时间过长,吃时又没有进行高温热透,很容易造成细菌性食物中毒。那么,如何预防食物中毒呢?下面由小编为大家详细介绍。 (一)彻底清洗原料 如果家里有泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜,应定期更换用水,避免有害细菌的繁殖。对于动物性食品原料、植物性食品原料、...
1某市夏季某天突发多起食物中毒案例。患者表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻,多数患者表现为剧烈而频繁地呕吐,严重者甚至出现虚脱和严重失水等现象。经调查,患者几小时前均在同一饭店进食。最可能是()o A. 沙门菌食物中毒 B. 变形杆菌属食物中毒 C. 葡萄球菌肠毒素食物中毒 D. 副溶血性弧菌食物中毒 E. 肉毒梭菌毒素...
某市夏季某天突发多起食物中毒案例。患者表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻,多数患者表现为剧烈而频繁地呕吐,严重者甚至出现虚脱和严重失水等现象。经调查,患者几小时前均在同一饭店进食,最可能是 A. 肉多梭菌毒素食物中毒 B. 变形杆菌属食物中毒 C. 沙门菌食物中毒 D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒 E. 副溶血性弧菌食物...