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1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要；3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲...
1.增白剂：过氧化苯甲酰 过氧化苯甲酰曾被广泛用作面粉的增白剂和改良剂，它不仅能增白，还具有杀菌和防腐的作用。然而，长期食用含有过量过氧化苯甲酰的面粉可能导致营养不良和肝功能损伤。出于食品安全的考虑，我国自2011年5月1日起禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰。2.滑石粉 滑石粉本身是一种无毒、化学结构...
不合格产品的主要问题是霉菌毒素超标，与添加剂无关。以上种种显示，“小麦粉含滑石粉、增白剂”的骇人说法站不住脚，纯属谣言。当然，消费者应当从正规渠道购买小麦粉，并注意查看产品信息和包装完整度。其中，包装袋上的标签内容应包含配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、生产日期和保质期、食品...
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增白剂是由人工合成的，百害而无一利。增白剂属于强氧化剂，可破坏面粉中维生素A和维生素E等，经常食用可损害肝脏。增白剂的化学名称是甲醛次硫酸氢钠，处于高温环境中时有很强的还原性，发挥此类物质漂白作用。水溶液达到60℃以上时可分解有害物，比如甲醛、硫化氢以及二氧化碳等，经常摄入易造成头痛头晕、食欲下降...