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谷氨酸钠也叫 MSG 、 Ve-tsin 或, E621 ，被用来作为增味剂, 添加在许多食品中来增加其原有的味道,...
E621 - 谷氨酸钠，就是味精的主要成分 E631 - 肌苷酸二钠，不属于谷氨酸盐但有相同美味功能的提味剂 参考资料：中华人民共和国食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2760-2011 he
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食品添加剂621、631、627的术语分别是：1. 621：谷氨酸一钠，也被简称为msg或e621，是一种增味剂，添加在食品中以增强原有的味道。2. 631：肌苷酸二钠，用于增味剂及增鲜剂，可增强各种肉类和蔬菜的鲜味。3. 627：鸟苷酸二钠，也是一种增味剂和增鲜剂，通常用于增强各种肉类、蔬菜和豆制品的...
酸化剂是有机酸,在调味中很重要,因为它们可以降低食物的 pH 值。 虽然一些酸化剂没有使用限制,但其他酸化剂有特定的最大允许量和可接受的每日摄入量。 3.增味剂 增味剂用于放大或增强食物的风味而不贡献其自身的风味。 最常用的增味剂包括谷氨酸 (E620)、味精或味精 (E621)、肌苷酸二钠 (E631) 和鸟苷...
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