塞馅回锅油条(汪曾祺)的做法步骤 步骤1 文中描述,看起来简单好吃的样子!改天一定要试试,试过再来更新。 一个想法:可能塞肉后两端可以扑上淀粉或用薄糊封口,再去炸。 步骤2 拌好肉馅,油条切段。 书里应该是猪肉的,我手边只有牛肉末就直接用了,也比较懒就只是牛肉葱花加点水和盐和酱油拌成馅。 步骤3 筷子捅通油条断,用筷子把肉馅捅进去。
油条两股拆开,切成寸半长的小段。拌好猪肉(肥瘦各半)馅。馅中加盐、葱花、姜末。如加少量榨菜末或酱瓜末、川冬菜末,亦可。用手指将油条小段的窟窿捅通,将肉馅塞入,逐段下油锅炸至油条挺硬,肉馅已熟,捞出装盘…
塞馅回锅油条的做法步骤 步骤1 瘦肉绞肉沫,放一勺淀粉、一把聪碎、两个鹌鹑蛋(或者适量鸡蛋液)。 步骤2 倒约3ml六月鲜轻盐酱油,再放少量盐。因为酱油咸味微乎其微,所以要放盐才会有咸味。 步骤3 油条切五六厘米长段,用筷子轻轻捅几下,塞馅的位置出来了。里面的油条掏得越不干净,炸的时候越吸油。 步骤4 ...
🍴 塞馅回锅油条,这是我的独创,绝对可以申请专利。首先,把油条切成大约寸半长的小段,然后用手指在内层掏出一个空隙,塞入肉茸、葱花和榨菜末。接着,把这些小段再下油锅重炸。油条里有矾,味道比春卷更独特。回锅后的油条极酥脆,嚼起来真能声动十里。🍴 具体做法是,把油条的两股拆开,切成半寸长的小段。...
塞馅回锅油条 油条两股拆开,切成寸半长的小段。拌好猪肉(肥瘦各半)馅。馅中加盐、葱花、姜末,加少量榨菜末或酱瓜末、川冬菜末,亦可。用手指将油条小段的窟窿捅通,将肉馅塞入,逐段下油锅炸至油条挺硬,肉馅已熟,捞出装盘。此菜嚼之酥脆。油条中有矾,略有涩味,比炸春卷味道好。
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“拌里脊片、塞馅回锅油条、其他酒菜” 2024-12-22 10:26:5702:3321 所属专辑:汪曾祺文集 声音简介 拌里脊片 以四川制水煮牛肉法制猪肉,亦可。里脊或通脊斜切薄片,以芡粉抓过。烧开水一锅,投入肉片,以篱翻拢,至肉片变色,即可捞出,加调料。如热吃,即可倾入水煮牛肉的调料:郫县豆瓣(剁碎)炒至出香味,加酱油...
有一个时期,汪每天做饭,他自己说“近三个月来,我每天做一顿饭,手艺遂见长进。 ”他的那个著名的菜:塞馅回锅油条,可以说是汪曾祺自己发明的唯一的一道菜。1977年他在给朱德熙的信中说,“我最近发明了一种吃食”,并详细列出此菜的做法:买油条两三根,劈开,切成一寸多长一段,于窟窿内塞入拌了剁碎榨菜及葱丝...
“吃货”作家瞎琢磨出来的美食 | “塞馅回锅油条”,是汪曾祺先生发明的。他在《家常酒菜》中这样写到:“这道菜为本人首创,为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的。” 当然,他也介绍了做法: 油条两股拆开,切成寸半长的小段。拌好猪肉(肥瘦各半)馅。馅中加盐、葱花、姜末。如加少量榨菜末或酱瓜末...
第46餐《塞馅回锅油条》 172 读书思考 播放全部 精彩评论 (0) 下载酷狗APP发表评论 主播 蕴拙-985声工场 96粉丝 25专辑 【言姝文化传媒】成立于2023年2月2日,致力于精品有声制作和视频制作,倡导:至真至诚,至善至美的经营原则。 TA的作品 更多 3595 都市情感原声剧场 蕴拙-985声工场 4.3万 胎教...