另外在埃塞最为特别的就是森林种植模式，这种模式主要在埃塞俄比亚的西南部卡法地区（Kaffa Zone），这里还是最早发现咖啡的地方，是咖啡的故乡。目前仍有无数野生阿拉比卡咖啡母树生长在当地的卡法森林里，接受着保护。根据历史的记载，该地区之所以称为卡法（Kaffa），是来源自于历史上的一个古老王国，卡法王国（K...
我们经常会听到有句话这样说，埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，其实确切地来讲，应该是埃塞的卡法地区（Kaffa Zone）是最早发现咖啡的地方，直到今时今日，无数野生的阿拉比卡咖啡母树仍生长在这里的云雾森林地带，接受着保护。前街翻阅资料了解到，“卡法”一词，译自英文“Kaffa”，有些地方也将它写成“Kafa”...
值得一提的是,暮岸的咖啡豆给我带来了全新的体验,他们的烘焙机“冰蓝”似乎赋予了咖啡豆与众不同的风味。🔥 冲煮时,我选择了92度的水温,使用栗子G1 plus 17格进行四六法冲煮,总时长2分50秒。产区来自埃塞俄比亚的卡法地区,处理法为水洗,豆种就是独特的wushwush。🌍 Wushwush是埃塞俄比亚西南部的一个小...
今天更新上期,分别是埃塞俄比亚卡法日晒瑰夏、埃塞俄比亚格拉纳日晒瑰夏、巴拿马艾尔维拉绿标水洗瑰夏、哥伦比亚黑珍珠有氧发酵水洗瑰夏。 ☕埃塞俄比亚卡法日晒瑰夏☕ 这支瑰夏来自埃塞俄比亚Kaffe产区Bonga镇,海拔1750m,产季2023年,豆种为瑰夏,处理方式为日晒,烘焙度为浅度。 天猫精选 ColinPlus-23年新产季...
1. 🌱 埃塞俄比亚,作为咖啡的发源地,一直吸引着众多咖啡爱好者。这里出产的耶加雪菲和西达摩咖啡豆,以其明亮的酸质和蜂蜜般的甜感,深受大众喜爱。由于水源有限,埃塞的咖啡豆主要采用日晒处理法,这种处理方法赋予了咖啡豆独特的口感。 🐏 传说中,咖啡的发现与埃塞的卡法(kaffa)地区的一位牧羊人有关。当他发现...
探索埃塞俄比亚的卡法原始森林(Kafa Forest),这里不仅是一片郁郁葱葱的绿色海洋,更是野生咖啡豆的天然栖息地。🌳🌿 卡法森林中的咖啡豆,在自然日晒的处理方式下,展现出独特的野姜花、核果、杏仁、烤果仁、蘑菇、黑醋栗以及后段水果酸香的干香(Fragrance)。当...
• 卡法 水洗瑰夏G1 • 耶加雪菲 阿瑞查Aricha 水洗G1 • 耶加雪菲 Gersay Beyou 水洗G1 埃塞验货 · 把控生豆品质 我们坚持好品质咖啡生豆是一杯美味咖啡的基础。去年我们发现到港的埃塞咖啡生豆存在风味改变或者品质异常的情况,这触发我们思考:怎么样才能更好地保障到港咖啡生豆的品质呢?
5.3万平方公里。埃塞俄比亚的咖法省又译卡法（kaffa），是埃塞俄比亚西南部边境省，与苏丹相毗邻，面积是5.3万平方公里，人口298.4万。首府季马，属亚热带高地气候，雨量充沛，土地肥沃，是重要的农牧业区。
在埃塞俄比亚,咖啡的种植方式多种多样,但最特别的莫过于卡法森林的种植模式。卡法森林位于该国的西南部,是咖啡的发源地,也是野生阿拉比卡咖啡母树的家园。这里不仅有着丰富的植被和生物,还拥有独特的地理和气候条件,为咖啡树的生长提供了得天独厚的环境。卡...
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