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高唐县清平镇盛产空心挂面,亦称坠面。坠面细如猪棕,空心细长,是高唐传统名吃。坠面产于宋代而盛于今,距今有数百年的历史。 坠面制作工序复杂,技术含量甚高,通过十几道工序,15个小时才能完成制作。其原料是优质面粉和精盐,5公斤面粉加0.1-0.15公斤盐,视季节而宜,冬春盐多许,夏秋少许。面和好以后,上盖湿布醒面...
【炝锅坠面】1.葱花切碎,小火起锅,锅中放少许油,油微热时倒入葱花烹香;2.葱花烹出香味后,倒入开水,之后开大火,水开锅后,加入坠面,再开锅后,加入生抽和盐、香油,即可食用
坠面之成美食者，因其制作用心也。工序复杂，可比蜀道上青天；技艺精巧，好似嫦娥舞蹁跹。盐水和面，折叠揉面，上盖湿布醒面团；利刃切条，反复搓条，再入池内醒三圈。置高架，轻拉坠，方成发丝空心面；去竹签，俟晾干，乃有人间好坠面。嗟乎！其古法相传，乃继承祖宗之技艺也；其立志天下，乃发扬中华之文化也！
古城夏津还藏着这种特产，那就是如针一样细的坠面，当地人都知道 做好的坠面晾干 工作人员在晾坠面 老家都是用木棍来将坠面晾干 成品需要包装好 清水煮出来的坠面都很丝滑
没有区别。挂面或叫坠面(属干面，如永强纱面等)，是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的。
在高唐县的市面上,你会见到这样一种面,它外表纤细,细如发丝;把它放入水中,能吹出一连串的小水泡;把它放在煮沸的水中,只需要五秒钟的时间,捞出来就能吃,而且入口爽滑…… 它就是高唐县的传统名吃,“高唐坠面”! 据高唐县坠面协会会长、坠面传承人杨吉刚介绍,“高唐坠面”流传至今,已有上百年的历史了。民间...
4月10日下午2点30分，高唐县副县长张怀恒进入抖音直播间，与高唐网络红人“田野的七月”一起邀请直播间的观众品尝高唐特色农产品空心坠面。“高唐的空心坠面细如猪鬃，是我们当地的传统名吃。每一份坠面都要经过17道工序，历经15个小时才能制作完成。”首次直播的张怀恒推介起自己县里的特色农产品格外卖力。“今天...
作为聊城市商务局派驻到高唐县清平镇高寨村的第一书记,王宗磊进村后,迅速转换角色,挖掘开发清平镇的特色农产品清平坠面,大力发展村集体经济,牵头成立了高唐县厚土电子商务有限公司。 王宗磊 驻村第一书记 以前这清平坠面主要是这种简包装,主要是市场或者一些集市上对外销售 ...