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在烹饪后至食用前需要较长时间超过2小时存放的食品应当在什么温度条件下存放
在烹饪后至食用前需要较长时间超过2小时存放的食品应当在什么温度条件下存放
2024-11-12 03:58:09
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在烹饪后至食用前需要较长时间超过2小时存放的食品应当在什么温度条件下存放
食用前需较长时间放置如超过 小时的烹饪后食品应在高于60°c或低于5°c条件下存放
后至食用前需要较长时间超过2小时存放的食品应当在高于60°c或低于10°c的条件下存放
烹饪后至食用前在60°c以上条件下存放超过2小时 且未发生感官性状变化的 再加热后可供餐
经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度 °c以上
如熟食品存放在10°c 60°c之间的温度条件下存放超过
如熟食品存放在10°c 60°c之间的温度条件下存放超过 微生物会大量繁殖而引起食物变质
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