配方:约做25个 凤梨酥皮: 低筋面粉155克,奶粉60克,黄油120克,淡奶油10克,鸡蛋40克,芝士粉20克,炼乳10克,白砂糖30克,盐少许 凤梨馅: 凤梨(去皮)1250克,细砂糖60克,水怡60克, 可熬出约385克凤梨馅 选一颗凤梨, 可以按照图示方法简单削好凤梨 步骤2 削好的凤梨清洗干净 步骤3 将凤梨果肉用手撕成细丝....
4.筛入高筋面粉,低筋面粉,玉米粉拌成面团 5.面团20克 土凤梨馅20克 包起来 6.放入凤梨酥模里压平 7.烤箱预热,160度烤20分钟,反面再烤10分钟
1.凤梨切小丁加上 麦芽糖、赤砂以小火煮约1小时,待水份快收干时,加一大匙玉米粉搅拌均匀滚开即可关火,待凉备用。(若不喜欢丰富纤维质,凤梨切丁后可用果汁机搅打) 2.奶油隔水加热软化至打蛋器可轻易搅拌,即熄火移开,加入糖粉及蛋,以打蛋器(非电动)搅打约3~5分钟,奶油打发呈尖端下垂即可。 3.A. 加入...
土凤梨酥的做法 步骤1 黄油切细,软化,准备所有材料。 步骤2 黄油碗里放入配方中的糖粉和盐,这里的糖我用白砂糖打成粉的,更纯哦,打发黄油。 步骤3 打到羽毛状倒入鸡蛋液,继续打发到融合、轻盈状态。 步骤4 筛入所有粉类材料,用刮刀拌到无干粉状态,包上保鲜膜放冰箱醒半个钟,期间准备分馅料,搓圆待用。 步...
#秋日养生这样吃#正宗台式土凤梨酥(自制100%纯凤梨馅) 难度:掌勺(高级)时间:30分钟 食材清单 大凤梨两个(果肉重约1700g) 、 冰糖或者白砂糖180g 、麦芽糖100g、黄油240g、低筋面粉310g、鸡蛋一个(蛋液重量约57g)、糖粉25g、全脂奶粉40g、杏仁粉20g...
纯土凤梨酥(100%纯凤梨馅)的做法 ⚠️我的凤梨酥模具是喜之焙的,尺寸如图 入模量40-45克,皮馅比例1:1 不同尺寸模具,入模量不同。 做之前你可能不知道能做几个。 ⚠️想知道自己的模具放多少克 就把做好的酥皮塞入模具填满 然后称一下这一团酥皮多少克 ...
土凤梨酥的做法,土凤梨酥怎么做请看步骤:1.凤梨去皮去丁2.将凤梨切碎或者用搅拌机打碎3.将凤梨碎 细砂糖 麦芽糖混合4.拿干净的锅子将凤梨碎倒入,用中火加热,再将白砂糖放入混合加热,要一直搅拌,以免糊锅...
土凤梨酥 Monster杜 菠萝一个 土凤梨酥的做法步骤 来自 美食天下Monster杜的作品 已有22人收藏,4人做过 大家都在做 查看全部菜谱分类 你可能还喜欢… 美食天下首页
土凤梨酥的做法 简介 今天带来的是土凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 菠萝 2个 约1800克 碎冰糖 200克 麦芽糖 200克 黄油 250克 糖粉 40克 全蛋液 60克 低粉 320克 奶粉 45克 方法/步骤 1 准备两个大的凤梨 2 切碎，越碎越好，用干净的纱布袋，过滤掉凤梨汁。3 过滤好的凤梨碎渣，放进不...
土凤梨酥 难度:掌勺(高级)时间:30分钟 食材清单 菠萝去皮净重1800克(果渣460克左右)、 碎冰糖210克 、麦芽糖180克(炒好的馅590克左右)、 黃油250克 、糖粉40克、 全蛋液60克 、奶粉40克、低粉325克、 中粉25克 、 椰丝30克 烹饪步骤 磨果肉可以用各种办法,比如菜刨手工磨,或是榨汁机、原汁机,由于原...