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台湾土凤梨酥的做法 步骤1 凤梨去皮切块用料理机打成蓉,用纱布过滤掉汁,后加入黄油、麦芽糖炒制成馅料,后分成18克一个的馅料。 步骤2 黄油软化后加入糖粉打发,后分三次加入蛋液,每次用打蛋器充分搅打均匀,将低粉和奶粉混合过筛加入黄油中搅拌成团,静置片刻将面团分成15份一个的小剂子。 步骤3 将包好的丸子放...
把凤梨去芯,剁成小碎块。 10/22 点击查看大图 用屉布将汁水用力挤出,剩下的纤维用刀再剁细些备用。 11/22 点击查看大图 热锅倒入少许凤梨汁,加入麦芽糖和糖桂花烧热至起大泡。 12/22 点击查看大图 放入凤梨翻炒,挤入些柠檬汁可让口感更清爽。 13/22 点击查看大图 放入黄油,炒到凤梨颜色变深,有拉...
7/9 搓圆的面团放掌心押扁包入16g的凤梨馅搓圆像包汤圆一样收口 8/9 点击查看大图 模具放在台面上将面团放入模具内用手掌心压至中间,压均匀抓紧模具边缘用力向下按使模具紧贴台面,手在轻轻左右晃几下(底部就脱离面团了)快速反面放入烤盘在用掌心把面团压均匀(四周不可有空隙,面团表面要平面,不能中间有凹陷...
正宗台湾土【凤梨酥】的做法步骤 步骤1 准备好材料以后,先将菠萝用盐水泡一下,杀杀菌😬 步骤2 拿出来以后把凤梨切块,中间的心单独切出来(比较硬)可以直接用刀切成极小的块,这样凤梨酥吃起来纤维会很丰富,由于我实在是懒懒懒,我选择,榨汁机。。。🤫🤫🤫 步骤3 ...
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1 凤梨馅 切块的带芯去皮凤梨放入料理机搅碎，取出用纱布挤干水分；2 取一口平底锅，放入凤梨碎，小火煸炒，待汁水基本收干倒入桂花蜜，挤入少许柠檬汁，再加入黄油继续翻炒防止糊底，待馅料变成深黄色，用铲子翻动不再粘连，并且有明显拉丝，凤梨馅就做好了。3 酥皮 低筋面粉筛入碗中，再加杏仁粉、奶粉和盐...
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台湾凤梨酥-香味地道的土凤梨酥的做法 凤梨去皮切小块放在平底锅加冰糖小火熬到水分蒸发,加入麦芽糖再熬一下,地道的土凤梨酥要熬制4-5小时。我这个模具酥皮用26克,馅料用14克。像包汤圆一样把馅包进酥皮,放入模具压平,放硅胶垫上放入预热好的烤箱
台湾土凤梨酥(100%菠萝馅)的做法 将菠萝切碎,也可以用料理机打,但不要打的太碎,我喜欢馅里有菠萝果粒,所以都是用切的,先切片,再切丝,再切小粒。 用纱布包着切好的菠萝碎把汁挤一下,挤出来的汁可以用来做冰棍,也可以直接喝掉。也可以不挤,用滤网过滤一下,这样炒馅的时间虽然会更久,但是菠萝汁融入馅里...