非遗美食 是的,八宝鸭制作技艺是国家级非遗。具体来说,是包含八宝鸭制作技艺在内的“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”被列入了国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 八宝鸭的历史背景: 上海老饭店是这项国家级非物质文化遗产项目的保护单位,这家具有近150年历史的中华老字号餐饮企业,可是本帮菜的源头呢。 八宝鸭的制作...