四川烧白 特别*回味无穷。梅菜扣肉与之相比起来,味道近似,主要是工艺没那么复杂,所以时常馋了便做。咸菜(梅干菜)是婆婆在老家自己做的,每次回老家都要带上一大包,就为了这道菜。 光星氏53 28327浏览10赞 四川烧白 味道很不错哦 念露殿下8 22853浏览11赞热门...
“咸烧白”是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,四川的咸烧白一个重要的原料是宜宾的芽菜,而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”,这道菜最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻,统统吸走,肉不腻了,菜倒肉香十足,而甜烧白则是糯米打底,以...
四川烧白的做法,四川烧白怎么做请看步骤:1.所需食材2.锅中倒适量清水,放500g五花肉3.6-8片姜4.适量花椒5.煮至五花肉变色捞出6.肉皮上刷老抽上色7.热锅倒油8.五花肉肉皮朝下小火煎5分钟9.夹出切片...
步骤1 上色油炸 步骤2 四川烧白的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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）芽菜最好买长芽菜，用之前一定要用清水多清洗几遍，把多余的盐分和杂质去掉，然后切成短节。咸烧白的风味一定要带一点泡椒味，用一根泡椒切成马耳朵节。豆豉也一定要用到，准备15颗左右用来提味，再切上一点葱姜片备用。4.关于肉皮的上色，现在大多数做法要么炒糖色，要么用老抽替代，但这些做法要么复杂，要么效果...
【四川烧白】 材料:五花肉500克、芽菜100克、姜片6-8片、花椒少许、老抽适量、生抽2汤匙 做法: 1、锅里倒入适量水,放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒,开大火煮开。 2、待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用。 3、在肉皮上用刷子刷上一层老抽上色。 4、锅烧热,倒入适量油,将五花肉皮朝下,在热油中小火煎至...
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四川烧白的详细做法步骤:1、先将五花肉洗尽,然后加入料酒放入冷水煮。煮好捞起来后在肉皮上抹上深色的老抽,上好老抽的五花肉晾一下,煮肉的水千万不要倒掉。 2、等...