四季豆中毒是指食用放置过久,或未煮熟的四季豆引起的,以消化道症状为主的疾病。 放置过久的四季豆可能会产生较多的亚硝酸盐,摄入亚硝酸盐 0.2～0.5 g 就会引起中毒 [1]。而未煮熟的四季豆则可能含有大量植物血凝素,摄入相当于四五个生四季豆所含的植物血凝素的量,即可引起中毒症状 [2]。 四季豆中毒大多发生在...
四季豆中毒可以采用催吐、促进排尿排便、药物治疗等方法治疗。 四季豆中毒的治疗方法: 1.催吐:四季豆中毒可以通过可以催吐把四季豆吐出来,达到治疗的目的,可以使用刺激咽喉部的方法,引起恶心、呕吐,起到催吐的作用。也可以在医生的指导下使用药物催吐。 2.促进排尿排便:促进排尿排便,从而排出胃肠道尚未吸收的四季豆,达到治...
四季豆中毒(kidney bean poisoning),食用含有毒物质的四季豆后发生的食物中毒,特点是潜伏期短和消化道症状明显。 四季豆 四季豆介绍 四季豆俗称菜豆、扁豆、刀豆、芸豆或棍豆。四季豆中毒一年四季均可发生,但平常少见,以霜降前后为多;集体食堂和家庭均可发生,以集体食堂、尤其是托幼机构食堂发病较多。原因多为急于用膳...
四季豆又名菜豆、扁豆、芸豆、豆角、小刀豆,有高矮两种,是一种大众性蔬菜。其中一些含有毒性的毒素如皂苷、红细胞凝集素、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等,气候变玲可使其所含的有毒物质增加,中毒主要由于烹调不当,炒煮不透,未能充分去毒有关。 症状 临床表现一般于进食烹调不当的四季豆后11.5~4 h发病。1.症状...
四季豆中毒是一种食物中毒,是由于摄入保存不善或未炒熟的四季豆而引起人体出现急性胃肠炎反应的疾病。患者的主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛等。 四季豆中毒的病因 1、基本病因:食用贮存过久或烹调不当的四季豆。 2、中毒机制:未炒熟或放置过久的四季豆中含有的皂素进入机体后,刺激胃肠道黏膜,而植物血凝素则刺激...
四季豆中毒, 四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆等,各地称呼有所不同,形状或相同或不同,或统称为菜豆、豆角,是人们喜食的蔬菜。吃烹调加工不熟的四季豆能使人中毒,20世纪70年代就已被发现,但每年因此而发生集体中毒事件却不少。
你好,四季豆是比较常见的蔬菜,一般煮熟了吃是不会中毒的。吃四季豆中毒有可能是吃了没有炒熟的引起的。四季豆中有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,另外还会破坏红细胞。不过煮熟吃就没事的。生四季豆不要吃。要炒熟或者煮熟了吃。在100度的温度下即可破坏其毒性。所以避免生吃四季豆即可。
中毒症状主要包括口腔、食管和胃部的烧灼感,恶心、呕吐、腹痛、腹泻,以及头晕、头痛等。部分患者还可能出现胸闷、心跳加快、出冷汗、手足发冷、四肢麻木、发烧等症状。病程一般较短,大多数患者在三到五小时内恢复,少数严重者可能会出现呼吸困难和四肢痉挛。 对于四季豆中毒的治疗,一般患者多能自行呕吐出胃内容物,症状较...
四季豆中毒最快的解毒方法是催吐后立即就医,接受专业医生的诊断和治疗。四季豆中毒通常是由于食用未煮熟的四季豆,其中的毒素导致身体出现不适症状。为了确保安全,需要了解四季豆中毒的症状、解毒方法以及预防措施。 1. 四季豆中毒症状:四季豆中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、虚弱等。这些症状通常在食用未煮熟的...