近日，一女子在家自制“干噎酸奶”，结果吃完后呕吐不止，最终被诊断为细菌超标。当事人侯女士表示，当时自己买了“干噎酸奶”，结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着，因为洗脸巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里还有生肉、炸肉以及其他东西，没想到自己吃了之后...
从益生菌角度来看，制作“干噎酸奶”的原料酸奶中如果添加了足量、具有活性的益生菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），做出的干噎酸奶也能在一定程度上补充益生菌，发挥类似益生菌酸奶的作用，如调节肠道菌群、改善免疫力等，但效果可能会因人而异。这里提醒大家，目前市面上希腊冷萃酸奶产品非常多，在选择时请一...
所谓“干噎酸奶”，只是网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫做希腊冷萃酸奶。这是将普通酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质地变得十分浓稠厚实，类似于冰淇淋或奶油的口感，可以理解为一种“浓缩”酸奶。The Greek cold brew yogurt has most of its whey removed through a process of resting and fil...
女子自制干噎酸奶，结果细菌超标入院 干噎酸奶虽好吃，但也存在一定的卫生隐患。12月9日，河南郑州，女生在家自制干噎酸奶，结果吃完后呕吐不止：被诊断为细菌超标。大象新闻记者采访到当事人侯女士，她表示，当时自己买了干噎酸奶，结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着，因为洗...
这些酸奶口味丰富，有黄桃、可可、草莓等多种味道，与日常的风味酸奶无异。但区别是，“干噎酸奶”不含乳清，由普通酸奶过滤而成，质地偏浓稠，形态酷似石膏，看起来有点像固态的冰激凌，也被称作“希腊冷萃酸奶”。售卖干噎酸奶的商家 电商平台截图 一罐100g的“干噎酸奶”售价大约在20元-30元区间，消费者还可...
这种酸奶的特别之处在于它的制作工艺：通过过滤去掉乳清，留下更浓稠、更密实的奶酪状酸奶。乳清的流失不仅让它的质地变得绵密，还让营养更加“浓缩”。它的爆火，其实并不是偶然。现代人对“健康”二字的追求越来越高，而“干噎酸奶”以高蛋白、低糖、低脂著称，被很多健身达人推崇为“完美代餐”。此外，它浓...
在某电商平台，记者以关键词“干噎酸奶”和“干巴酸奶”为关键词进行检索，发现有不少店铺正在售卖这款网红酸奶，有的甚至直接在商品名中标注“脖子变长”“石膏”等关键词吸引消费者。调查发现，这些酸奶口味丰富，形态多样，一罐100g的酸奶价格约在10-20元之间，还可以直接购买7种口味的拼盒，240g大约在25-35元...
“干噎酸奶”成新晋网红 轻松俘获一批年轻人 记者查阅资料发现，目前市场酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为主。根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。干噎酸奶的质感 “一开始是受短视频影响，看到有很多吃播博主在尝试，看他们吃的时候感觉很奇妙，像糊...
近日，一种号称“吃一口噎得脖子抻出二里地”的“干噎酸奶”火遍全网，不少网店商家抓住商机，纷纷开始售卖。江苏苏州的王女士（化名）出于好奇，在某平台一直播间内购买了“干噎酸奶”，没想到收到的却是一罐名为“干噎酸奶”的奶糖糖果。据记者了解，还有不少网友也被“骗”了。“干噎酸奶”变“奶糖糖果”...
具体来看，工业化生产酸奶通常都在无菌环境中完成生产包装全过程。但自制酸奶不具备无菌环境。如果容器消毒不彻底，就可能混入杂菌，如霉菌、酵母菌、细菌等，容易导致酸奶发酵失败或产生食品安全问题，继而危害身体健康。此外，不少消费者在自制“干噎酸奶”时会网购发酵原料和冻干菌种，如果发酵原料和冻干菌种生产不规范...