近日，一女子在家自制“干噎酸奶”，结果吃完后呕吐不止，最终被诊断为细菌超标。当事人侯女士表示，当时自己买了“干噎酸奶”，结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着，因为洗脸巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里还有生肉、炸肉以及其他东西，没想到自己吃了之后...
从益生菌角度来看，制作“干噎酸奶”的原料酸奶中如果添加了足量、具有活性的益生菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），做出的干噎酸奶也能在一定程度上补充益生菌，发挥类似益生菌酸奶的作用，如调节肠道菌群、改善免疫力等，但效果可能会因人而异。这里提醒大家，目前市面上希腊冷萃酸奶产品非常多，在选择时请一...
“浓缩就是精华”，这句话在一定程度上也适用于“干噎”酸奶。长沙市中心医院营养科主任孙艳介绍，由于制作过程中过滤去除了乳清，使得蛋白质等营养素被浓缩，相较普通酸奶，“干噎”酸奶确实有着更高的蛋白质含量。同时，蛋白质相对来说较难被消化吸收，所以食用“干噎”酸奶可以增加饱腹感，“和普通酸奶比起来，...
所谓“干噎酸奶”，只是网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫做希腊冷萃酸奶。这是将普通酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质地变得十分浓稠厚实，类似于冰淇淋或奶油的口感，可以理解为一种“浓缩”酸奶。The Greek cold brew yogurt has most of its whey removed through a process of resting and ...
与一般酸奶配料相比，无太大区别。商家提供干噎酸奶配料表 那么，“干噎酸奶”究竟是如何制作出来的？“干噎酸奶实际上是希腊冷萃酸奶，在普通酸奶的基础上，大部分乳清静置过滤后制作而成。通过静置过滤将乳清析出，使其变得更加浓稠。”成都市中西医结合医院营养师李佳容向记者解释道，“在整个过程中，我们滤出的大...
具体来看，工业化生产酸奶通常都在无菌环境中完成生产包装全过程。但自制酸奶不具备无菌环境。如果容器消毒不彻底，就可能混入杂菌，如霉菌、酵母菌、细菌等，容易导致酸奶发酵失败或产生食品安全问题，继而危害身体健康。此外，不少消费者在自制“干噎酸奶”时会网购发酵原料和冻干菌种，如果发酵原料和冻干菌种生产不规范...
腹痛腹泻，一般潜伏期是8小时至24个小时。医生建议，在购买此类产品时，要选择资质齐全的正规厂家。另外，医生还提醒，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险。广西壮族自治区人民医院营养科主治医师 黄婷：因为水分很少，所以很干，如果是很大口吞咽的话，特别是老人还有小孩，就很容易会引起窒息。来源：央视财经 ...
一方面，众多网友热衷于在社交网络上分享食用这款酸奶的感受，甚至分享自制的配方和心得；另一方面，食用后出现恶心呕吐等症状的报道屡见不鲜，有关此类酸奶安全性的争议也随之而起。越嚼越上头 记者了解到，最近风靡网络的“干噎酸奶”，也被称为“希腊冷萃酸奶”。公开信息显示，其制作过程中采用了一种特殊的过滤...
近日，一种号称“吃一口噎得脖子抻出二里地”的“干噎酸奶”火遍全网，不少网店商家抓住商机，纷纷开始售卖。江苏苏州的王女士（化名）出于好奇，在某平台一直播间内购买了“干噎酸奶”，没想到收到的却是一罐名为“干噎酸奶”的奶糖糖果。据记者了解，还有不少网友也被“骗”了。“干噎酸奶”变“奶糖糖果”...