在常温环境下放置的手柄,粉碗、粉碗框和分流嘴的温度都是24.7°C。萃取后的浓缩咖啡闻起来有明显的发酵酒香,入口混合了莓果般的酸甜,还有香草雪糕般的香甜与顺滑,以及焦糖般的余韵,口感浓郁,酸味略突出。 接下来是预热手柄。在萃取前,我们将手柄扣在冲煮头上,迅速打开开关进行5秒预热,然后再取下擦干装粉。此时...
商品名称:MOAIQO 摩巧意式咖啡机萃取手柄不锈钢三耳无底三耳51mm无底漏手柄K1专用 【无底漏手柄】油脂可视/精密滤网/食品级304 商品编号:10092892302671 店铺: MOAIQO 摩巧咖啡机旗舰店 类型:意式半自动 适用场景:家用,便携 国产/进口:国产 更多参数>> 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京...
首先,咖啡机手柄在萃取过程中的转动是正常现象。这一转动有助于咖啡粉在咖啡机内部受到均匀的压力和温度,使咖啡萃取更加充分,口感更加浓郁。正常情况下,手柄的转动是均匀的、平稳的,且不会伴有异响,同时咖啡萃取的速度和量也保持稳定。 然而,若咖啡机手柄在萃取过程中出现异常转动,如转动不平稳、有异响或转动速度过...
前街先来简单说说意式咖啡机的萃取过程，在按上萃取键的时候，冲煮头就会喷出9bar压力的水柱，水柱通过粉水网后分成若干条水柱均匀压取咖啡粉饼的物质；当关闭萃取键的时候，泄压阀就打开，使内部形成反压，把咖啡粉饼上多余的水反吸通过泄压阀排出。不同型号的咖啡粉碗可容纳的咖啡粉量都不一样，咖啡粉多了，就...
1: 在咖啡店中,我们常常看到员工松开手柄让咖啡冷却后再进行萃取,这种做法其实存在很大的误区❌。 2: 为什么我们不能这样做呢?无论是从清洁、管理还是出品的角度来看,松开的手柄都会影响咖啡的质量和口感‼️。 3: 2016年WBC世界咖啡大赛上,台湾选手采用了降温手柄萃取咖啡的方法,这是出于什么原因呢?
如何确保咖啡萃取均匀?最简单的方法就是使用无底手柄。相比传统粉碗的分流嘴,无底手柄能更清晰地观察到咖啡液体流出的状态和颜色的变化。👉 流状判断萃取是否均匀: 初始出液均匀,具有粘稠感并缓慢流出,随后咖啡液流速加快,从四周开始慢慢汇聚至中心形成一根水柱。如果产生喷溅,说明布粉不均,产生了通道效应。👉...
一、检查手柄是否安装正确 如果咖啡机手柄萃取器老是脱出来,首先需要检查手柄是否安装正确。有些咖啡机手柄需要旋转才能安装到位,如果没有旋转到位,手柄就会脱落。 二、清洁手柄和萃取器 如果手柄和萃取器上有咖啡渣或其他杂质,就会影响手柄的插入和固定。因此,定期清洁手柄和萃...
相信大家从实验中能留意到，手柄温度的不同是会影响意式浓缩咖啡的萃取，风味表现也存在区别，但冷藏和预热都没有造成浓度与萃取率太大的差异。通过品尝对比浓缩和奶咖发现，手柄预热有利于提升咖啡中醇厚物质的萃取，整体口感更扎实，而冷藏则更突出轻柔的果香气息，酸质表现更明亮。以前街的暖阳拼配为例，预热手柄让...
首先,我们要明白咖啡机的萃取原理。咖啡机通过加压,将热水推送过咖啡粉,提取出咖啡的精华。这个过程中,手柄是用来固定咖啡粉的,萃取后手柄里可能会残留一些水。那么,造成柄里会有水可能存在以下几种情况! 温度影响:在萃取过程中,咖啡机的水温会很高,有时会超过100度...
通道效应:这是由于布粉不均匀导致的。通道区域会萃取过度,咖啡液不聚拢成一条。解决办法是检查布粉技巧,确保每一块区域都均匀分布。 小结 无底手柄虽然看起来简单,但它的作用却不容小觑。通过它,你可以更精确地控制咖啡的萃取过程,从而得到一杯更完美的咖啡。如果你还在用传统的有底手柄,不妨试试无底手柄,看看...