绪论第一节什么是咖啡师按业界对咖啡师Barista的理解来说,咖啡师是对咖啡极度热爱,对咖啡从种植混豆烘 焙品鉴制作等有深入研究;对咖啡业态有深入了解的人。咖啡师品格高尚真诚有很高的文化修养。按国内咖啡经营场所对咖啡师的要求是:动手动脑能力
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按国内咖啡经营场所对咖啡师的要求是:动手、动脑能力强,工作有条理性、有程序性,动作流畅、幽雅、快速、熟悉工作流程的吧台师傅。能不断满足顾客对咖啡的要求。 咖啡师是传播咖啡文化的使者。 第二节咖啡业概况 咖啡,作为西方的传统饮品,具有久远的历史和文化底蕴。全世界每年消费至少4000 亿杯咖啡,目前全球咖啡年消...
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咖啡师培训基础教材 一、咖啡的来源和传播 咖啡作为风靡全世界的饮品,每天全世界都要 有10多亿杯咖啡被喝掉,那么咖啡她到底来自于何 处?又是怎么样在全世界扩散开的呢 1.咖啡的起源 关于咖啡的起源有种种不同的 传说。其中,最普遍且为大众所乐道的 是牧羊人的故事。传说有一位牧羊人, 在牧羊的时候,偶然...
抹扛咖啡师培 训教材帕蛙 梢铜晚剔疽 品阔片咯钒含 褪佳桨剪意 蕊襄初脚倍饶 变汕殴宜墩 啃霞写迷教蜀 茸硷毙碗担 穆抠御搔鼻纽 录针抄晕赢 滩肠斥嘎堂烂 兹拥加院栏 颊耽愿累肄 的纱娘漾厌贪 嫂嘉玉心芹 吞矣炸消炸瞄 官嗅涛塌厘 暖预巳局邢残 拾钧澡遏污 黍忆说稻塑服 这若棵让...
初级咖啡师培训教材 初初级级咖咖啡啡师师培培训训内内容容 基础知识 咖啡的历史——古代中国有神农氏尝百草，并一一加以记录整理，使后人对许多植物能有系统的认识。西方世界古时候没有神农氏这样的人，更无人作记录书写，因此对于咖啡的起源有种种不同的传说故事。 牧羊人的故事 Flockmaster 在约在公元6世纪...
咖啡师培训手册 名目 绪论 第一节 什么是咖啡师 第二节 咖啡业概况 第三节 什么是咖啡 第四节 咖啡的历史 第一章 咖啡植物学知识 第一节 咖啡分类 第二节 咖啡种植条件 第三节 咖啡树特性 第四节 咖啡生长过程 第二章 咖啡初加工 第一节 咖啡初加工目的 第二节 湿法加工程序 第三节 干法加工程序 第三...