方法/步骤 1 先将田螺洗净 2 把紫苏叶、蒜头、辣椒洗净切碎 3 放油下锅烧热 4 放下蒜蓉爆香 5 等以上材料爆炒出味后把田螺放下去炒 6 翻炒过程中先放一些料酒，再下盐、糖、酱油 7 炒约6--8分钟后用生粉调芡后即可起锅
昕宇家的厨娘 😁很过瘾的家常炒田螺👍 用料 好吃🉐停不下口的和味炒田螺的做法 洗干净和钳掉尾巴的田螺,剁好的葱+姜+蒜+豆豉+野山椒+青红椒 热锅下油,爆香葱姜蒜,豆豉和野山椒,炒出香味 倒入螺一起翻炒 分两三次加入料酒翻炒,加盖焖一下 加入豆瓣酱,黄豆酱,蒜蓉辣椒酱翻炒 翻炒出香味 加入适量...
遗忘了的东西很多,唯有这个凌晨一起吃的和味炒田螺忘不了#田螺 #粤菜 #深夜放毒 #家常菜 @DOU+小助手 - 小喵粑粑于20210418发布在抖音,已经收获了567.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
材料集合图: 先将田螺洗净(提早几天把田螺养一下)剪尾 把紫苏叶、蒜头、辣椒洗净切碎 放油下锅烧热 放下蒜蓉爆香 再放下辣椒爆炒 再放下紫苏叶爆炒 等以上材料爆炒出味后把田螺放下去炒 翻炒过程中先放一些料酒,再下盐、糖、酱油 炒约6--8分钟后用生粉调芡后即可起锅 ...
后来,泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,于是这个方法就很快流传开来了。不久,人们再加以改进:在田螺下锅前先用油捞一下,然后再下紫苏叶炒,这样更能带出田螺的鲜味。于是乎,和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
和味炒田螺 原料：田螺500克、蒜草2克、姜末2克、葱花2克、豆瓣辣酱10克、柱侯酱10克、味精5克、糖2克、胡椒粉1克、香油1克、老抽5克、上汤250克、湿淀粉15克、生油100克绍酒20克、豆鼓4克。制作方法：将田螺用清水加少许油养48小时，使其吐净污泥，然后取出，用剪刀剪去螺尖，用清水漂洗干净。将处理好...
和味炒田螺是广东广州地区一道汉族传统名菜，属于八大菜系中的粤菜。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；尤其是对狐臭有显著疗效。
味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。