所述包括:(1)获取固态乳制品的储存温度和储存湿度和储存时间;(2)根据固态乳制品的储存温度、储存湿度和储存时间评估固态乳制品中糠醛类物质含量,所述糠醛类物质选自羟甲基糠醛和糠醛。本发明所提供的方法,仅通过固态乳制品储存温度、储存湿度、储存时间就可以准确、高效地评估固态乳制品中糠醛类化合物,例如,羟甲...