酸菜鱼，是川渝菜系中的名菜，起源于重庆。据说是重庆江津的一个渔夫，偶然间渔夫不小心将酸菜和鲜鱼一块煮了，就是这样一个不经意的做法，竟然做出了一顿美味，酸菜鱼由此得名。主料是鱼肉，辅料是腌制的四川酸菜。鱼肉的鲜嫩融合了酸菜的脆爽，鲜嫩嫩滑、酸爽可口。家庭快捷做法：①、草鱼或者黑鱼一条，让鱼老板...
山西名菜过油肉传统做法,色泽金黄,醋香咸鲜,拌着大米吃真跌手,本视频由乐观的美食家提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
做法:首先将鱼杀好洗净,表面打上花刀,斩成两段;锅中倒油,撒一些盐,将鱼放入锅中,煎至两面金黄后盛出备用;锅留底油下入葱姜蒜炒香,然后放入辣椒大火爆炒,倒入适量清水烧开,再加少许调料;煎过的翘白鱼下锅慢慢炖煮,最后收浓汤汁,撒上少许香菜段点缀。这道菜鱼肉肥美...
十四、麻辣小龙虾 麻辣小龙虾是山东的地方名菜之一，选用新鲜的小龙虾，配以麻辣调料，烹制而成，虾肉鲜嫩多汁，香辣味浓郁。十五、葱烧海参鸡 葱烧海参鸡可是山东的一大传统美食哦！这道菜用新鲜鸡肉和海参炖得香味四溢，再撒上葱姜蒜等调料，那味道简直太鲜美了，吃一口口感层次丰富，让人回味无穷！结语：以上...
这道菜做法独特，搭配新奇，丸子和排骨可以分别提前做好，排骨回锅，下入丸子，小火慢炖，入味收汁，即可出锅装盘，洋芋丸子围着排骨，虽是家常做法，但绝对是一款硬菜，地道农家味。待客会友也丝毫不输面子。1.蒸洋芋擦擦：土豆去皮洗净，用擦子擦成丝，在撒上适量面粉搅拌均匀，放入蒸笼大火蒸熟，大约蒸10分钟...
拔丝山药的做法：①、山药切成块，然后滚一下面粉，入油锅炸至金黄捞出。②、留少许底油，放入两勺白糖、少许水，一直搅动。炒到水分蒸发后糖浆炒成黄褐色时（已经能拉出丝了）。把山药倒入，快速翻炒均匀即可装盘。2、锅包肉 锅包肉，经典的东北名菜。一提起锅包肉，很多东北小伙伴都会想起家乡的味道，只要一提起...
羊肉怎么炒鲜嫩入味?老厨教你正确做法,吃经典名菜香菜梗炒羊肉,本视频由澜壁惊提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
做法：1. 姜、蒜切成约0.1厘米厚的指甲片。葱切炮仗葱。莴笋切成菱形片，猪腰子主要去筋膜，剖开去腰臊洗干净，放入冷水中浸泡一个小时以上去去腥，用刀先斜划0.3厘米宽的花纹，再横着花纹直划三刀一断成"凤尾"形。2. 腰花装入碗里，加盐、料酒、姜葱汁，胡椒粉、淀粉水拌匀。另一碗内将酱油、胡椒粉、...
锅里倒点菜籽油，传统做法是不用油炒的，但个人觉得把配料一起清炒一下，再用更出味。五成油温转中火，先下姜片进去炒出香味，再把其他配料一起倒进去，再加10颗花椒，炒香后倒出来。6.接下来肉煮好了，我们捞出来，锅中的水不要倒掉。趁热的时候用牙签在肉皮上多扎些眼发泄一下，最主要是为了后面上色炸...
当然,不同的地方或者不同派系的厨师,做法会有所不同。各自根据需要进行改良。 酸椒萝卜霸蛮鸭 原料: 主料 谷鸭300克 辅料 鸭血150克 酸萝卜100克 小料 黄贡椒60克 拍蒜粒30克 姜粒20克 蒜苗粒20克 调味料 蒸鲜豉油40克 鸡精10克 水300克 菜籽油70克 猪油3...