各种香料的配方+香料调料大全 各种香料的配方 2015-01-27掌勺人掌勺人 五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。 配方1 : 砂仁60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰12g 配方2 : 大料20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮6g 花椒 18g ...
香料:山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、 茴香20克| 香叶100克、白芷50克 、草果50克 、香草60克 、橘皮30克、 桂皮80克、 筚拨50克 、千里香30克、 香茅草40克 、排草50克、 干辣椒50克。 汤...
形似豌豆大小,可去腥、去膻、增香。菜籽淡黄色,气味芳香,味微辣,卤水中常见用料,能有效提升卤菜的香味,算是万能百搭的香料 30:紫苏 干紫苏,微辣清香,有一股特殊的香味,可增香。也有一定的抗菌作用,但是有人不习惯紫苏味道,所以适量少加一点比较合适 31:桔实 新鲜桔实切片晒干,棕黑色,和桔子味道相近,清香味,...
砂仁是一款穿透力极强的香料，有三种砂仁，有阳春砂仁，香砂仁，还有益智砂仁，一般用前两种。从香气上...
要想卤肉香就要加丁香，丁香用好了可以把别的香料味带入到卤肉里，甚至渗入到骨头里。用不好的话卤水会发苦，一到二克就好。是所有香料配方中用量最少的。十二、八角 我们俗称大茴香、八角茴香、大料。产地有广西玉林等。耐存储。八角香味中有浓郁的自然芳香，味道甘甜、回味较强，增香效果明显，同时能有效去除...
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