在2017年，台山虾酱的制作技艺脱颖而出，被评为台山市第二批市级非物质文化遗产。这一殊荣，不仅是对这款美食制作工艺的肯定，更是对其背后深厚文化底蕴的认可。2.1 △ 地理环境与原料选择 台山，被誉为珠江三角洲的“鱼米之乡”，以其得天独厚的地理环境和丰富的资源著称。在这里，虾酱作为沿海地区以及香港和东南亚地区常
台山地处广东，与香港毗邻，这里的人们同样热爱并擅长利用虾酱来烹饪美食。台山咸虾酱的制作过程融合了传统与现代的工艺，从原料选择到发酵、保存的每个步骤都充满匠心，体现了时间与情感的积淀。虾酱，这一台山特色调味料的制作，蕴含着深厚的酿造艺术。经过时间的酝酿，虾的鲜美与秘制配料相互交融，最终酿成独具特色的虾...
▍ 蒸制五花肉虾酱 五花肉蒸虾酱的做法：将新鲜的五花肉配以适量虾酱，再加入花生油、少许盐、酱油、白糖和蚝油（台山汶村蚝油更佳），搅拌均匀后，撒上姜丝，入蒸锅蒸制。▍ 焖煮五花肉虾酱 五花肉焖虾酱的做法：将五花肉用盐、酱油、白糖、蚝油、花生油和姜片腌制10分钟。之后，在热锅中加油，放入腌好的五花肉炒...
台山虾膏,色泽红艳,味道鲜美,有浓郁的海鲜味,营养丰富,是调味、佐餐的佳品。 打开网易新闻 查看精彩图片 虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,没有杂鱼,咸度适中。 由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易...
上川岛下川岛相信很多股东团建啊亲友出行啊都去过。川岛四面环海,海产品丰富,特产也很多,紫菜咸鱼虾仁鱿鱼干白云茶等等…而由当地毛虾所制作的咸虾酱,因其“风味独特”,最为闻名遐迩,喜欢咸虾酱的人会觉得它…
海中玉牌虾酱系列源自于下川岛竹湾罗氏,是台山市罗氏海中玉海产有限公司的拳头产品。海中玉在秉承家族传统制作配方的基础上,开拓创新,利用现代化的生产技术,精选川岛海域最上乘的鲜银虾为原料,生产了纯虾酱、鲜虾酱、粗虾酱、虾羔皇...
在台山的特产当中，虾酱以其风味独特、价廉物美而闻名遐迩，远销北京、天津、太原、青岛，甚至是美国、东南亚等国家和地区。盛产虾酱的下川街道办事处家槟村委会家寮村，见到那里处处是晒场，随处可见露天灶。吃虾酱最好现吃现炒，炒熟后虽说可以放一周左右，但会不新鲜，容易变质，而且水分会越来越少，...
来尝尝台山的虾酱吧!😋🥄虾酱的味道,咸香四溢,让人回味无穷。不过要注意哦,这款虾酱是生的,需要煮熟后才能享用。🔥🍖我家最喜欢用虾酱来蒸五花肉,口感超级赞!还可以加点葱姜去腥,如果想要更咸一点,再加点盐就OK啦。🧂🐟当然,你也可以尝试用虾酱来蒸鱼,味道同样鲜美无比。不过记得,鱼刺可能会有点多...
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在广东台山的丰富特产中，下川岛的虾酱以其独特的风味和高性价比而备受赞誉，不仅畅销国内如北京、天津、太原和青岛，甚至远销至美国和东南亚等地。虾酱的故乡——下川街道办事处家槟村委会的家寮村，那里的景象独具特色，晒场上晾晒的虾酱原料随处可见，连露天的灶火都与虾酱的制作息息相关。对于虾酱的...