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可溶性淀粉 可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末,无臭无味,不溶于冷水,在热水中则可成为透明溶液,冷却后不结冰,一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。红薯淀粉的颗粒较粗,外面所包的胶膜在进行水解时易破裂,容易干燥。其加工过程是:取一定量的红薯淀粉过...
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1.将淀粉,氢氧化钠和氯乙酸按一定比例加入反应器中[淀粉︰氢氧化钠︰氯乙酸为1︰2︰1 (mol)],以水-乙醇作溶剂,控制反应温度40～50 ℃进行碱化醚化,5 h后终止反应。用冰醋酸调pH值至中性,浓缩结晶,过滤,用乙醇洗滤饼至无氯,干燥得产品。2.不断搅拌下,将9～10kg的淀粉加到7L相对密度为1.06的分析纯盐酸...
可溶性淀粉是一种多糖类物质，由葡萄糖单位通过糖苷键连接而成。它在水中加热搅拌可形成透明粘稠的溶液，因此被广泛应用于食品、药品和工业生产中。可溶性淀粉的来源十分广泛，包括木薯、玉米、马铃薯等农作物，以及海洋生物等。可溶性淀粉的组成主要包括直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是一种线性多糖，其分子结构中包含大...
中文别称:玉米淀粉; 土豆淀粉; 马铃薯淀粉 分子式:(C6H10O5)n 分子量:(164.14) n 纯度:ign. residue ≤0.4% 溶解性:与水加热至55～60℃膨胀而变成具有粘性的半透明凝胶或胶体溶液。 产品说明: 可溶性淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉,其淀粉溶液热时有良好的流动性,冷凝时能形成坚柔的凝胶。不溶于冷水,在热...
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可溶性淀粉，作为一种独特的碳水化合物，不仅在食品工业中扮演着重要角色，还在医药、化妆品及纺织等多个领域展现出其独特的价值。它主要通过物理或化学方法处理天然淀粉得到，使得原本不溶于冷水或仅部分溶于热水的淀粉颗粒，转变为能够完全或几乎完全溶解于水中的形式。在食品工业中，可溶性淀粉被用作增稠剂、稳定剂...