变旋光作用:具有光学活性的还原糖类(如葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等)溶解后,其旋光度起初迅速变化,然后渐渐变化缓慢,最后达到恒定值,这种现象称为变旋光作用。 有效酸度:指被测溶液中的溶度,准确的说应是溶液中的活度,所反映的是已离解的那部分酸的浓度,常用来表示,其大小可用酸度计(即计)来测定。 总糖:指...
百度试题 题目简述变旋光作用。相关知识点: 试题来源: 解析 具有光学活性的还原糖类(如葡萄糖,果糖,乳糖,麦芽糖等),在溶解之后,其旋光度起初迅速变化,然后渐渐变得较缓慢,最后达到恒定值,这种现象称为变旋光作用。反馈 收藏
变旋光是指某些物质在具有旋光性质的光线作用下,使光线方向发生旋转的现象。变旋光作用是由手性分子引起的,手性分子是指分子的镜像不能重合的分子。手性分子的旋转度数与样品的化学性质、溶液浓度、温度、所用波长等因素有关。因此,在测定变旋光作用样品时,需要注意实验条件和样品处理方法。 ...
变旋光作用/mutarotation/ 条目作者何煦昌最后更新 2022-12-23 浏览37次由于分子发生差向立体异构化而发生的旋光变化。特别是在糖化学中,半缩醛碳原子上取代基发生差向立体异构化。 英文名称 mutarotation 所属学科 化学例如,D-葡萄糖在溶液中,由于开链与环形分子间相互变化达到平衡,而发生旋光变化(见端基差向异构...
①具有光学活性得还原糖在溶解之后,其旋光度起初迅速变化,然后逐渐变得缓慢,最后达到恒定值得现象。②这就是因为由于有得糖存在两种异构体,即A型与B 型,她们得比旋光度不同,这两种环形结构及中间得开链结构在构成一个平衡体系中,即显示出变旋光作用。③测定还原性糖得样品时应注意消除。点击...
解析 参考答案:1具有光学活性的还原糖类,在溶解后,其旋光度起初迅速变化,然后渐渐变得较缓慢,最后达到恒定值,这种现象称为旋光作用。2这是因为由于有的糖存在两种异构体,即A型和B型,他们的比旋光度不同,这两种环型结构及中间的开链结构在构成一个平衡体系中,即显示出变旋光作用。 难度:易...
将葡萄糖放入水中,开链式和a型、β型葡萄糖形成动态平衡,环状的a型和β型两种异构体之间可以通过开链式相互转变,在未达到平衡时,各种形式的糖的浓度不断变化,所以比旋光度也在不断变化,直至达到平衡时,比旋光度值才恒定,这就是葡萄糖等单糖有变旋光现象的原因。用Fischer式和Haworth式表示其转化过程如下。CHOCH2OH...
消除变旋光作用的方法 消除变旋光作用可有不少招儿呢!先说说步骤吧,那可得小心操作。把样品放在特定的条件下,比如控制好温度、湿度啥的。这就像给宝贝找个舒服的小窝,可不能马虎。要是温度不对,那可就糟糕啦!注意事项也不少呢,得时刻盯着,别让外界因素捣乱。这就好比守护一颗珍贵的宝石,稍有不慎就可能前功尽...
双糖的物理性质与单糖相似。是否具有变旋光作用则要 看双糖分子中是否还保留有游离的苷羟基。 双糖根据其是否具有还原性又分为还原糖和非还原