发酵工程,又称微生物工程或微生物发酵工程,是一门应用微生物学、生物化学和工程学原理,通过特定微生物或动植物细胞及其特定功能,利用现代工程技术手段生产各种特定有用物质的科学。它涉及利用微生物的代谢能力和酶促转化作用,将原料转化成产品或提供社会性服务。 发酵工程的历史发展与现状...
《发酵工程原理与技术（第2版）》是由余龙江主编，高等教育出版社于2021年4月7日出版的生物技术与生物工程系列新形态教材。该书可为高等学校生物技术、生物工程、生物制药类等专业本科教学使用，也可为从事相关学科教学、科研的工作人员和研究生提供参考。该书共20章，分为两大部分：第一部分介绍发酵工程原理与技术...
发酵工程原理与技术 发酵工程原理与技术 第一章总论 一、发酵工程的概念 发酵的定义：利用生物细胞（含动物、植物和微生物细胞），在合适的条件下，经特定的代谢途径转变为所需产物或菌体的过程。发酵工程：是发酵原理与工程学的结合，是研究由生物细胞参与的工艺过程的原理和科学，是研究利用生物材料生产有用物质，...
《发酵工程原理与技术》共分为八章,第一章主要介绍了发酵工程的类型、特点、关键技术、现状以及发展趋势。第二章主要阐述了诱变育种技术、微生物生理学、基因工程与代谢工程以及系统生物学与合成生物学在工业微生物菌种选育方面的应用。第三、四章分别介绍了发酵培养基的制备原理与技术以及无菌空气的制备工艺及设备。第...
•发酵工程原理与技术 •1 微生物的特性及工业微生物的要求 微生物的特性 有些微生物能在厌氧的条件下生长有些微生物能够利用简单的有机物和无机物满足自身的生长有些微生物能进行复杂的代谢有些微生物能利用较复杂的化合物有些微生物能在极端的环境下生长 •发酵工程原理与技术 •2 微生物的特性及工业微...
发酵工程原理与技术 发酵工程原理与技术课程是由李江华为课程负责人，江南大学为主要建设单位的国家级一流本科课程。教师团队 课程负责人：李江华 授课教师：王栋、穆晓清、李由然、陈坚 所获荣誉 2020年11月24日，该课程被中华人民共和国教育部认定为“首批国家级一流本科课程”。
《发酵工程原理与技术》是2007年01月高等教育出版社出版的一本图书，作者是李艳。本书主要介绍了酵工业生产过程以及各类发酵产品生产的共性原理和技术归纳。内容提要 《发酵工程原理与技术》按照发酵工业生产过程进行编排,将各类发酵产品生产的共性原理和技术归纳成新的体系,全书共分五篇18章。第1章分别介绍发酵工程和...
以生命科学为基础结合先进的工程技术手段和其它自然科学原理按照预先的设计改造生物体利用微生物、动物或植物体对原料进行加工生产出人类所需产品或达到某种目的的技术 4 生物技术与发酵工程 微生物菌株（自然分离）诱变育种杂交育种基因工程 突变体 重组体 细胞工程 原料淀粉、糖蜜、纤维质原料、高分子化合物 发酵：微...
《发酵工程原理与技术》课程教学大纲一、一、课程信息课程代码319B2311课程名称发酵工程原理与技术课程性质学科选修学分2学时32先修课程微生物学、生物化学、分子生物学、细胞生物学适用专业生物技术课程简介:《发酵工程原理与技术》是一门实践性很强的学科,要求学生在学过先修课的基础上,通过本课程的学习,要求学生了解...