三头鲍:焖煮泡发法 第一天: 晚上,将三头鲍清洗掉表面的盐层,放入清水,水没过鲍鱼。放入冰箱冷藏过夜。 容器需要密封无油。可以选用玻璃器皿或者密封盒。 步骤2 第二天: 继续在冰箱里泡发,期间换两到三次水。轻柔清洗裙边和内脏。 步骤3 第三天: 还是继续冰箱泡发,定期换水。轻柔清洗裙边和内脏。 步骤4 第...
方法一:清水泡发 流程:清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发 1 干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天。干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天。 2 泡发过的鲍鱼进锅加...
步骤1 一斤干鲍的量,泡发48小时,每24小时换水一次,置于冰箱冷藏柜。 步骤2 这是48小时以后的样子 步骤3 把鲍鱼的内脏去掉 步骤4 80头为例 1、水开以后煮40分钟关火(如果个头比较大,煮的时间需要更长一点)盖上盖子继续焖着,待水温合适再捞出,用手按压是否有硬心,如有硬心的再继续煮一会。 2、把鲍鱼捞...
步骤7 经过两次步骤4、5,基本泡发完成,我一次泡发了50几只,分成3袋放急冻,可以每次焖鸡炖猪脚放一包,方便 步骤8 这次的泡发是为了广东媳妇回湖南婆家过春节,也能吃上海鲜,自己第一次泡发干鲍。在湖南的腊肉炖锅里放一包,一边炖一边吃,鲍鱼配腊肉也很好吃...
初步泡发:将鲍鱼干放入容器中,加入足够的纯净水,确保鲍鱼干完全浸泡在水中。然后,将容器放入冰箱冷藏室中泡发24小时。注意,泡发过程中要定期换水,以保持水质的清洁。刷洗去沙:24小时后,取出鲍鱼干,用刷子轻轻刷洗表面,去除沙粒和杂质。这个步骤要仔细一些,确保鲍鱼干表面干净无沙。姜香蒸制:在蒸锅中...
【干鲍泡发】01.干鲍泡纯净水,放进冰箱里,每24小时换一次水。这样的步骤维持3-4天,我泡了4天,我觉得都OK。泡了这么多天,基本上成型的了,就是说这样大小的鲍鱼差不多就这么大啦。,11.泡了三天的鲍鱼,食指跟拇指用手按一下鲍鱼心,看看软不软,软了就是差不多了,意思
泡发步骤:1. 清洗干鲍鱼:将干鲍鱼放入清水中浸泡,轻轻揉搓鲍鱼表面,去除表面的杂质和污垢。2. 浸泡干鲍鱼:将清洗干净的鲍鱼放入干净的容器中,加入足够的清水,确保干鲍鱼完全被水覆盖。3. 浸泡时间:根据干鲍鱼的大小和硬度来确定浸泡时间,一般情况下,泡发时间需要在12小时以上,甚至需要1-2天。4. 换...
鲍汁扣水发干鲍鱼的做法 步骤1 干鲍鱼洗干净,用清水浸泡48小时,每12小时换水一次。这是浸泡24小时左右。记住放冰箱冷藏。 步骤2 浸泡48小时后,把图中画红圈处的鲍鱼牙齿以及后面黑色的内脏清理干净。 步骤3 然后拿干净无油的容器,加入清水,大火烧开转小火煮30分钟,然后焖30分钟自然放凉。这时候可以捏捏鲍鱼...
泡发干鲍鱼的做法 步骤1 干鲍鱼加纯净水放冰箱泡发一晚上 步骤2 已经大了一些,但还是很硬 步骤3 用刷子把鲍鱼表面的盐分刷掉 步骤4 放锅里煮1小时,不开盖焖6小时(里面我还放了一点点红螺干) 步骤5 这时候鲍鱼已经软了,把内脏用手抠掉,就可以做菜了 ...
1 先拿一个容器,将需要泡发的干鲍鱼置于容器中,然后往容器中加入常温下的清水,水量没过干鲍鱼一个指节深度即可。2 将加完清水的干鲍鱼静置一边,先泡上一天(24h),一天后再去看泡发的情况。【泡一天不能泡发很正常,目的是泡软一些,方便后续步骤的进行】3 一天后,如果泡发的效果不佳。拿出平时煲汤用...