乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值：8−9.2.应用范围：应用于面包、糕点、饼干、谷物食品、挤压食品、奶油、氢化植物油、植脂性粉末、汤、色素浓缩物等产品中。产品简介 一、产品性状：乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值：8−9.2.应用...
甘油双乙酰酒石酸单酯，亦称二乙酰酒石酸单甘酯，简称DATEM，分子式C29H50O11，相对分子质量574.71。甘油双乙酰酒石酸单酯具有良好的亲油性，为W/O型乳化剂，具有良好的发泡性能。可以用于人造奶油、冷饮和面包等食品的生产中。性质 甘油双乙酰酒石酸单酯为微黄色蜡糖块状物，制造时加入抗结剂如碳酸钙或磷酸钙而...
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯是一种乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型的乳化剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。双乙酰酒石酸单双甘油酯使用方法：1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。2...
双乙酰酒石闹衫酸单双甘油酯是一种食品添加剂。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂且迫起费吗适坐雷浓。能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱360问答化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香液做腔辛料。用途:1、与直链淀粉相互作用仅记至点阻...
回答者:网友 双乙酰酒石酸单(双)甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作给难用,是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增来自大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。双乙酰酒石酸单(双360问答)甘油酯安全...
1.双乙酰酒石酸单双甘油酯，简称为DATEM；2.具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂；3.能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构，除此还可用于糖和糖浆及香辛料；4.当用饱和脂肪酸时它是一种白色或淡黄色粉状固体，熔点45℃；...
《食品安全国家标准 食品添加剂:双乙酰酒石酸单双甘油酯(GB 25539-2010)》适用于由双乙酰酒石酸与单、双脂肪酸甘油酯反应制得的食品添加剂双乙酰酒石酸单双甘油酯。本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版...
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯是一种乳白色至淡黄色的粉末或粒状物质，具有良好的溶解性，尤其在热水中容易溶解。作为一种非离子型的乳化剂，它能够显著提高面团的弹性和韧性，同时也能增强面团的持气性，降低面团的弱化程度。在使用方法上，可以将这种物质加入到大约60℃的温水中，制成膏状后再按比例...
双乙酰酒石闹衫酸单双甘油酯是一种食品添加剂。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂...