最简单的即席叉烧腌料: 蒜蓉或蒜头粉,洋葱粉,食油,(没有洋葱粉就用些葱头油), 糖, 盐,五香粉或十三香粉,酱油,麻油, 红色素(或红麴米粉),料酒,腌出来的叉烧酱也很美味。材料 (A)红腐乳汁或酱油- 3 汤匙 糖 - 300g (B)十三香粉- 4〜6茶匙 ( 没十三香,用五香粉也行,再加些...
叉烧酱腌制配方:白糖2斤,味精1两,盐4两,南乳3两,叉烧酱9两,磨豉酱2两,蚝油2两,海鲜酱2两,花生酱2两,芝麻酱1两,胡椒粉20克,沙姜粉20克,五香粉20克,蒜香粉20克,芫茜粉20克,香葱粉20克,,(一起搅拌均匀,待用)料头:1.5斤调和油,蒜头茸5两,红葱头茸5两,姜2两,一起打碎,用油一起炸金黄,油和料头一...
叉烧酱的配方为:盐400克、味粉250克、白糖3000克、胡椒粉100克、海鲜酱500克、甘草100克、五香粉100克、柱侯酱400克、叉烧酱300克、南乳400克、面豉酱300克、花生酱、芝麻酱各250克。腌制时,每10斤肉需加入1.5斤酱料,方可制成美味的叉烧。
叉烧酱的配方是: 叉烧酱的配方是:盐1500克、白糖2500克、鸡精100克、十三香50克、沙姜粉50克、五香粉100克、八角粉50克、甘草粉25克、丁香粉25克、蒜香粉250克、麦芽酚25克。
叉烧酱做法步骤: 1,把蒜头、洋葱、小葱白切末。 2,生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀,清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。 3,锅里下油倒爆香蒜蓉,倒入洋葱和小葱碎,开中小火炒5分钟。 4,5分钟后马上倒入搅拌好的酱料,然后不停的搅拌均匀。 5,大火滚开约1分钟,倒入准备好的淀粉水。 6,等到...
叉烧酱腌制配方:白糖2斤,味精1两,盐4两,南乳3两,叉烧酱9两,磨豉酱2两,蚝油2两,海鲜酱2两,花生酱2两,芝麻酱1两,胡椒粉20克,沙姜粉20克,五香粉20克,蒜香粉20克,(一起搅拌均匀,待用) 料头:1.5斤调和油,蒜头茸5两,红 - 良匠名烧.烧腊技艺传播于20221011发布在
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叉烧酱配方比例:(二)腌料配方白糖7斤、红糖0.5斤、盐1.4斤、味精1.5斤、鸡精2斤、柱侯酱1斤、生抽2.5斤、胡椒粉0.5斤、五香粉130克、蒜姜葱一共1.2斤(多点少点都可以,最重要的是要把蒜姜葱的水拧干)、花生酱(四季宝牌)200克、芝麻酱200克、叉烧酱(李锦记)100克、海鲜酱100克、蚝油1.5...