果蔬成熟过程中,果胶物质一般有三种形态分别是、和。答案:原果胶|果胶|果胶酸解析:成熟果实中果胶的变化为:原果胶、果胶、果胶酸。原丙酮果胶是高度甲酯化的果胶物质。果胶是部
原果胶——(降解)果胶——(降解)果胶糖。在可溶性果胶中加入酸或者糖时可形成凝胶,而果胶酸不能。果胶酸溶液中加入Ca+可形成沉淀。
A. 原果胶 B. 果胶 C. 果胶酸 D. 以上三种含量差不多 相关知识点: 试题来源: 解析 A 正确答案:A 答案解析:原果胶(Protopectin)高度甲酯化的多聚半乳糖醛酸,只存在于植物细胞壁和未成熟的果实和蔬菜中,使其保持较硬的质地,不溶于水。果胶(Pectin)中等度甲酯化的多聚半乳糖醛酸,存在于植物汁液中,...
简述原果胶、果胶和果胶酸的区别?请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 网友 1 最佳答案 回答者:网友 参考答案:原果胶——(降解)果胶——(降解)果胶糖。在可溶性果胶中加入酸或者糖时可形成凝胶,而果胶酸不能。果胶酸溶液中加入Ca+可形成沉淀。我来回答 提交回答 重置 等你来答 CAS号78来自372-1-7是什么化学药品...
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