1/17材料:鲍鱼6只,配料,胡萝葱、姜、蒜、香菜。 2/17调料:鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。 3/17鲍鱼用刷子刷洗干净。 4/17用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。 5/17剔除鲍鱼沙包、内脏,冲洗干净。 6/17鲍鱼壳不要丢弃,冲洗干净备用。 7/17全部清洗好的鲍鱼肉置板上。 8/17鲍鱼肉剞十字花刀。 9/17鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内
青岛名菜扒原壳鲍鱼,鲜美又美观,本视频由萌新绘事录提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
以下是扒原壳鲍鱼的一种常见做法：材料：* 带壳鲜鲍鱼* 罐装冬菇、冬笋* 盐、味精* 淀粉* 葱油* 高汤步骤：1. 将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，去净粘液，再漂洗干净。鲍鱼壳也刷洗干净，上屉蒸3分钟取出备用。2. 冬菇、冬笋均片成片，在沸水中氽透捞出，分别放入鲍鱼壳内。
将冬菇和冬笋切片,放入沸水中氽透后捞出,分别放入鲍鱼壳内。鲜鲍鱼切十字花刀,再切成4块。 汤勺上火,加入高汤烧至八成热,将鲍鱼放入汤内氽一下,捞出后放入鲍鱼壳内。 将汤加入姜汁、料酒、味精和盐,烧开后撇去浮沫,用调稀的湿淀粉勾玻璃芡,最后淋上葱油,浇在鲍鱼壳内即可。这样,一盘美味的扒原壳鲍鱼就...
原壳鲍鱼是山东省烟台市和青岛市的一道特色名菜，属于鲁菜系中的胶东菜。这道菜以其独特的制作方式和鲜美的口感而著称，是海鲜料理中的佳品。以下是对原壳鲍鱼的详细介绍：一、菜品特点 原料精选：原壳鲍鱼以带壳鲜鲍鱼为主料，搭配偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆等辅料，选材讲究，确保菜品品质。制作精细：制作...
而作为孔子的故乡，山东的饮食文化自带一股“高贵气质”，这道扒原壳鲍鱼正是其中的代表。传说中，这道菜最早出现在胶东地区的富贵人家，随后随着胶东菜的流行，慢慢走入宫廷，成为了皇室贵族们的御用菜品。而今，它已经不仅仅是胶东人的专属，更成为了全国美食爱好者们的一道心头好。“扒”的精髓，造型与口感的完美...
1 准备好原材料 2 准备好配料 3 鲍鱼用刷子洗干净 4 用勺子把鲍鱼肉挖出来 5 把鲍鱼的内脏清洗干净 6 壳不要丢掉，洗干净待用 7 清洗好的鲍鱼放在菜板上 8 用刀割十字刀花 9 把鲍鱼肉放进壳中，切好姜蒜 10 鲍鱼放进锅里蒸10分钟就可以了 注意事项 蒸的时候不要蒸太久，时间久了就变老了，不好...
1、将带壳鲍鱼洗净，放入沸水中稍煮，然后捞出把肉挖出来，片成0.16厘米厚的片。冬笋、宽1.2厘米，厚0.16厘米的片。2、鱼片洗净剁成泥，放入碗内，加湿淀粉、绍酒、味精、精盐、鸡蛋清、葱姜末，搅拌均匀，倒在大平盘内摊平。4、整齐地摆在鱼料子上，让其站住坐稳，上笼蒸 5分钟取出。5、炒勺内倒入...
原壳鲍鱼,鲍鱼壳是很漂亮的,鲍鱼肉由于韧性较大,不易大块咬嚼,故多要经过改刀、烹调,再置壳中上桌才能食用。一般是每客一只,食时把盛放圆盘中的原壳鲍鱼,自己取到食碟中,一手扶着鲍鱼壳,另手以著取肉而食。 最后干脆把鲍鱼壳送到嘴边,将残羹吸入嘴中,吸吮之声可闻,鲜美之味,使人赞叹不已。食后,壳成...
扒原壳鲍鱼的食材:带壳鲜鲍鱼12个、绍酒15克、净鱼肉200克、味精3克、火腿肉25克、鸡蛋清2个、冬笋25克、葱姜未各2克、湿淀粉100克、精盐25克、鸡油25克、清汤500克。扒原壳鲍鱼的做法步骤:1、将带壳鲍鱼洗净,放入沸水中稍煮,捞出。2、把鲍鱼肉挖出来,片成0.16厘米厚的片。3、冬笋、火腿肉均切成长3厘...