Q.卵パックにある「賞味期限過ぎたら加熱調理してお早めに」表示の意味は? A.食品衛生法においては、一般の食品の場合、賞味期限とは「おいしさのめやす」だが、卵の場合は「生食できる期限」である。卵の食中毒の原因となるサルモネラ菌は、75度で1分以上加熱すれば死滅するため、「賞味期限過ぎ...