【主な材料・2人前】 豚細切れ肉200g、ウズラの卵10個、揚げ油適量 【作り方】 ウズラの卵は8個をゆでて殻をむきます。豚肉は一口大に切り、ボウルに入れ、酒小さじ2、みりん・しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜます。残りのウズラの卵2個を割り入れ、小麦粉大さじ2を振り入れて混ぜま...
【主な材料・2人前】 卵3個、新ショウガ大1片(40g)、ツナ缶小1缶(70g)、だし汁大さじ3、みりん大さじ1 【作り方】 新ショウガは長さ2cmの千切りにします。ツナは軽く汁気をきります。卵を割…
出版社: 家の光協会 作りやすく、コツもわかりやすく、料理のおいしさに定評のある大原千鶴さんの初めての卵料理本です。目玉焼き、ゆで卵、卵炒めなどの定番はもちろん、料亭レベルの味が再現できるだし巻き卵、茶わん蒸し、また、大原さんの出身地である京都風の味つけや、鶏卵うどんなどの...
新鮮なエビを甘辛のつけダレに「カンジャンセウ」 言語哲学で考えるドラクエ性別論争 ルックスA・ルックスB 外見から性別への推論がもたらすものとは 司馬遼太郎が恐れた誤解と弊害 映像化を断り続けた「坂の上の雲」 レストランでの家族の外食は、心躍る思い出に 九州の人気コーヒー店が東...
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【主な材料・2人前】 卵3個、しゃぶしゃぶ用豚肉6枚(120g)、A(しょうゆ、みりん、酒各小さじ2)、植物油大さじ1/2、スナップエンドウ6個 【作り方】 卵は好みの固さにゆでます。沸騰した湯に冷…
【主な材料・2人前】 卵3個、ルッコラ12枚(10g)、だし汁50ml 【作り方】 ルッコラは洗って水気を拭き幅1cmに切ります。だし汁にしょうゆ小さじ1/2、塩少々、砂糖小さじ1/6を加えます。ボ…
【主な材料・1人前】 ゆでタケノコ120g、生シイタケ2枚、卵1個、だし汁1カップ 【作り方】 ゆで卵を作ります。小さな鍋に卵がかぶるくらいの湯を煮立て、塩ひとつまみを加えます。卵を入れ、弱火にし、…
【主な材料・1人前】 ウズラ卵(水煮)3個、豚肉(しゃぶしゃぶ用)3枚、アスパラガス2本、塩昆布ひとつまみ、ミョウガ6個、市販のすし酢大さじ3、ごはん150g、青のり・白いりゴマ各適量 【作り方】 …
【主な材料・2人前】 豚こま切れ肉140g、乾燥キクラゲ8枚(6g)、卵2個 【作り方】 乾燥キクラゲは熱湯で戻すと、短時間でやわらかくなります。 キクラゲはさっと洗い、たっぷりの熱湯につけて皿などで重しをして10～15分、やわらかくなるまで戻します。石づきを取り除き、3cmくらいの一口...