澳大利亚和新西兰即食食品微生物限量标准将检测结果分为满意、可接受、不满意和有潜在危害4种水平（表3）：满意是指检测结果在此类产品微生物限量下限范围内，无食品安全危害；可接受是指检测结果在此类产品微生物限量上限范围内，无食品安全危害；不满意是指检测结果在此类产品微生物限量范围内，无食品安全危害，但显...
即食食品在生产、加工、贮存、运输和销售过程中,应严格遵守卫生要求,确保食品不受污染,保持食品的清洁和安全。 即食食品的包装和标签应符合相关法规要求,清晰明了地标示食品的名称、成分、生产日期、保质期等信息,以便消费者做出明智的选择。 总之,即食食品执行的标准是一系列确保食品安全性和适宜性的规定和要求,这些标...
5.营养成分:即食食品应符合相关的营养成分标准,确保其营养价值。 6.微生物指标:即食食品应符合相关的微生物指标要求,确保其卫生质量。 7.标签标识:即食食品的标签标识应清晰、完整,包括品名、生产日期、保质期、生产厂家等信息。 总之,即食食品生产标准是确保即食食品的质量、安全和卫生的重要措施。在生产过程中,应严...
随着生活水平的提高和人们对美好生活的追求,即食鲜切果蔬已逐渐成为大家喜闻乐见的选择,《食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范》(GB 31652-2021)的发布实施,有利于即食鲜切果蔬加工企业生产的标准化、规范化,为人们“舌尖上的安全...
2024年8月,广东省卫健委发布了DBS 44/006-2024《广东省食品安全地方标准 餐饮服务非预包装即食食品微生物限量》(下称新标准)。新标准将代替DBS 44/006-2016,于2025年1月6日实施。 新标准修订和完善了 适用范围、指标要求等内容 更...
本标准适用于散装即食食品，不适用于餐饮服务中的食品、执行商业无菌要求的食品、未经加工或处理的初级农产品。餐饮服务是指通过即时加工制作、商业销售和服务型劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动。考虑到餐饮服务环节食品安全管理的方式和特点，本标准不适用于餐饮服务中的食品。对于需要达到商业无菌要求...
国家和地方对于即食食品的食品安全法规和标准包括《食品安全法》、《食品卫生法》等,以及各种相关的地方标准和行业标准。这些法规和标准对于即食食品的生产、加工、贮藏和运输等各个环节都做出了明确的规定和要求。 在生产与加工方面,即食食品的生产和加工企业必须严格遵守相关的卫生要求和工艺技术规定。这些规定包括生产...
《GB31607-2021 散装即食食品中致病菌限量》实施在即,如何保证标准落地? 《GB31607-2021 食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》将在2022年的3月7日正式实施,这是我国首次发布的即食食品致病菌限量标准。今天小编带大家来了解一下这部全新的标准。 一、标准制定目的 ...
本文将就即食食品的卫生标准进行探讨,以期为相关从业者提供一些参考和借鉴。 首先,即食食品的原料选择至关重要。生产即食食品所使用的原料必须符合食品安全标准,且应来源于正规合法的供应商。在选用原料时,应尽量选择新鲜、无污染、无虫害的食材,避免使用过期变质的原料,以确保即食食品的品质和卫生安全。 其次,生产过程...
01范围本标准规定了散装即食食品中致病菌指标及其限量要求和检验方法。本标准适用于散装即食食品。不适用于餐饮服务中的食品、执行商业无菌要求的食品、未经加工或处理的初级农产品。02术语和定义本标准对散装即食食品进行了更详细的定义,并对其进...