卤面筋的做法 1.准备好3个面筋 2.将面筋放入锅中,加入茴香桂皮香叶,盐,料酒,耗油,六月鲜酱油 3.加入适量的水,大火煮1小时 4.大火慢慢收汁,剩少许汤汁关火 5.将面筋拿出来放凉 6.面筋斜切成块,装盆 7.准备好肉末,香菇末,葱花 8.锅里放入少许油,放入肉末 ...
1.李锦记卤水汁 2.按1:3配卤汁与水,加全其它佐料 3.再放入面筋 4.烧开再炖十分钟,翻一下身 5.浸泡入味3小时以上,我泡着过夜了。 6.吃的时候切片,也可以手撕。 7.根据口味,可以浇上一些原汁,淋上麻油。 8.装盘
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第2步、加入其余所有调料。第3步、水面筋改小。第4步、加入清水和盐一起煮五分钟，捞出沥干备用。第5步、猪皮收拾干净，焯水后放入锅内加入适量盐。第6步、放入面筋大火烧开后转小火慢炖半小时，因为放了肉皮，中途勤翻锅，避免糊锅。第7步、卤好后就浸泡在卤汁里，这样更入味。来自 美食天下 寻一份安逸_ ...
复刻煌上煌卤面筋的做法 步骤1 准备一个大碗,放盐,将盐用开水化开,再加冷水兑成温水,分次缓慢倒入谷朊粉,边倒边快速搅拌,每次没有干粉时再倒下一次,直至拌成大小适中的面团,倒掉多余的水,用保鲜膜覆盖碗口,开始醒面,需要两小时。 步骤2 将香料洗净,放入小碗中。蒜瓣切片,姜片切丝,葱白切段,辣椒切圈,与...
1在给面筋卤味的时候，千万不要操之过急，面筋要慢慢地卤味才好，而且，面筋比较实不容易碎，所以，卤的时候，适量尽量长一点比较好！2在面筋卤好之后，千万不要急着去切面筋，一定要等到面筋彻底放凉之后，我们再动手去切面筋，这样不进不烫手，面筋的味道还更加鲜美！3在制作的过程中，我们加入了肉沫和香菇沫...
复刻煌上煌卤面筋的做法 步骤1 准备一个大碗,放盐,将盐用开水化开,再加冷水兑成温水,分次缓慢倒入谷朊粉,边倒边快速搅拌,每次没有干粉时再倒下一次,直至拌成大小适中的面团,倒掉多余的水,用保鲜膜覆盖碗口,开始醒面,需要两小时。 步骤2 将香料洗净,放入小碗中。蒜瓣切片,姜片切丝,葱白切段,辣椒切圈,与...
卤面筋是一道经典的中式卤味，口感筋道，外皮吸足卤汁，咸香入味，适合作为小吃、凉菜或配菜。面筋富含植物蛋白，搭配秘制卤汁，使其香气浓郁，软嫩弹牙，风味十足。食材准备 面筋：300克（可用油面筋或生面筋）生抽：3汤匙老抽：1汤匙料酒：1汤匙冰糖：10克八角：2颗桂皮：1小段香叶：2片干辣椒：2个（可选）花椒...
麻辣卤面筋的做法步骤 点击查看大图 1.锅内放入花生油,放入图中调料爆香。 点击查看大图 2.加入其余所有调料。 点击查看大图 3.水面筋改小。 点击查看大图 4.加入清水和盐一起煮五分钟,捞出沥干备用。 点击查看大图 5.猪皮收拾干净,焯水后放入锅内加入适量盐。 点击查看大图 6.放入面筋大火烧开后转小火慢炖...
卤面筋(素大肠)的做法步骤 步骤1 水面筋洗净控干水,香葱打成结,生姜切片,小茴,八角,桂皮,香叶洗净。 步骤2 锅烧热放入食用油,将控干的水面筋投入油锅炸成金黄色捞起 步骤3 炸好了是这样的,是不是很诱人。 步骤4 水烧开后,放入炸好的面筋,葱结,八角,桂皮,香叶,小茴,盐和白糖以及老抽。