此次卡士的「餐后一小时」产品酵母菌超标 60 倍,这妥妥的属于不合格产品,通报没问题。 2 酵母菌超标,可能是什么原因? 酵母菌超标,可能跟很多因素有关。 首先就是原料乳的质量。如果原料乳质量不行,本身酵母菌就超标了,杀菌又不彻底,那酵母菌可能就会出现残留,最后在发酵过程中,跟那些乳酸菌共同参与发酵了。 然...
所以,正常的酸奶/发酵乳中只会接种「细菌」,是不会接种「酵母菌」的。如果酵母菌在这类产品中存在,那就属于「杂菌」,是我们不想要的。 此次卡士的「餐后一小时」产品酵母菌超标 60 倍,这妥妥的属于不合格产品,通报没问题。 2 酵母菌超标,可能是什么原因? 酵母菌超标,可能跟很多因素有关。 首先就是原料乳的...
此次卡士的「餐后一小时」产品酵母菌超标 60 倍,这妥妥的属于不合格产品,通报没问题。 2 酵母菌超标,可能是什么原因? 酵母菌超标,可能跟很多因素有关。 首先就是原料乳的质量。如果原料乳质量不行,本身酵母菌就超标了,杀菌又不彻底,那酵母菌可能就会...
QC菌 太长不看版 酸奶/发酵乳通常应只有细菌(乳酸菌)参与发酵,发酵菌种里并不包含酵母菌。 酵母菌在酸奶中属于杂菌污染,表明加工储运环节很可能有问题。 酵母菌超标的酸奶,最好不要喝。 如果你感兴趣,请继续往下看: 1 酸奶/发酵乳跟酵母菌无关 大家...
此次卡士的「餐后一小时」产品酵母菌超标 60 倍,这妥妥的属于不合格产品,通报没问题。 2 酵母菌超标,可能是什么原因? 酵母菌超标,可能跟很多因素有关。 首先就是原料乳的质量。如果原料乳质量不行,本身酵母菌就超标了,杀菌又不彻底,那酵母菌可能就会出现残留,最后在发酵过程中,跟那些乳酸菌共同参与发酵了。 然...