南方酸菜可选的菜种类很多,一般有以下几种: 青菜,南方青菜产于冬春季节。它们比较稠,含水量少,微苦。经常吃它们是为了去火。陈方时间可以更长。 大白菜,只要是大白菜,都可以做酸菜,但是大白菜含水量太高。陈方不长。 萝卜,也就是萝卜英子,吃起来比较辣,微苦,但是很脆。这道菜比较油,用胭脂萝卜英子比较好,陈...
南方酸菜主要使用的是芥菜，尤其在广东、广西、福建、江西等地，人们常以芥菜作为主要原料来腌制酸菜。芥菜属于十字花科植物，其叶片宽厚，茎干粗壮，非常适合腌制。在南方，腌制酸菜的过程通常包括将芥菜晾晒、洗净、沥干，然后放入坛子或缸中，加入适量的盐和凉白开，密封后放置在阴凉处进行自然发酵。经过一...
南方酸菜使用的是芥菜。芥菜是一种经常被用于制作酸菜的蔬菜。南方地区的气候条件适宜芥菜的生长，因此芥菜在南方广泛种植，也成为了制作酸菜的主要原料之一。芥菜酸菜的制作过程相对简单。首先，选取新鲜的芥菜，清洗干净后切成适当大小的块状或片状。然后，使用淡盐水进行腌制，让芥菜逐渐发酵变酸。在腌制过程...
南方做酸菜的种类非常多，一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。都是通过腌制做成的，口味十分好。
用的是芥菜。以下是自制腌酸菜的做法：主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。5、搅匀后将芥菜装入...
用的是芥菜，一种专门的食叶芥菜。
青菜，白菜，萝卜英子
大芥菜比较多，还有大白菜，萝卜菜叶等
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