2024年6月19日,食品与生化工程学院邀请南京师范大学博士生导师吕丽爽教授在来宾校区图书馆报告厅开展主题为“食源组分对食品加工过程中有害产物的抑制”的学术讲座,学院近百名教师和学生到场聆听。 讲座中,吕丽爽教授围绕Maillard反应机理、Maillard反应...
南京师范大学食品与制药工程学院卢永翎实验师、吕丽爽教授与中国热带农业科学院香料饮料研究所董文江副研究员团队 系统阐述了不同植物油(玉米油、大豆油、棕榈油)中过氧化值(peroxidation value,POV)、Rancimat诱导时间(Rancimat induction time,RIT)以及ACR/GO/MGO形成过程随加热时间和温度的变化。研究了合成抗氧化剂(没...
吕丽爽,女,食品科学专业博士,南京师范大学食品与制药工程学院教授。主要研究领域:研究方向为食品化学与功能性食品。专注于天然活性成分的分离纯化;活性因子抗氧化、抗衰老、抗肿瘤活性及抑制加工食品中活性羰基化合物的功能性及构效关系研究。近年...
个人简介: 吕丽爽,女,1969年2月出生,博士,教授,研究生导师。 1989.9—1993.7 江南大学(原无锡轻工业学院)化工系精细化工专业,获工学学士学位; 1997.9—1999.12,江南大学(原无锡轻工大学)食品学院粮食油脂与蛋白工程专业,获工学硕士学位; 2003.3—2006.6, 江南大学食品学院食品科学专业,获得工学博士学位; 2010年,获得...
吕丽爽 南京师范大学, 教授 / 科研之友号:45180965 科研之友人员唯一编号 1 项目 184 成果 1848 阅读 0 下载 1707 被引 20 H-指数 主页 成果
1月18-19日,研究院院长郝小明赴南京,与南京师范大学、南京财经大学交流研发合作意向。 南京师范大学食品科学与工程系李建林教授介绍了高通量检测技术在食品安全与营养研究中的应用基础研究,吕丽爽教授介绍了食品加工过程中有害产物迁移和调控的研究进展。 郝小明院长详细介绍了中粮集团和研究院的基本情况,并就正在规划建设...
南京师范大学食品与制药工程学院导师教师师资介绍简介-吕丽爽 吕丽爽,女,1969年2月出生,博士,教授,研究生导师。1989.9—1993.7江南大学(原无锡轻工业学院)化工系精细化工专业,获工学学士学位;1997.9—1999.12,江南大学(原无锡轻工大学)食品学院粮食油脂与蛋白工程专业,获工学硕士学位;2003.3—2006.6,江南大学食品 ...南...
金女院2013年副教授及以下专业技术人员岗位晋升公示 根据学校审定的岗位指标、聘用条件及申报人在原岗位履职情况,学院采取公平、公正的原则,经院岗位聘用领导工作小组评选,同意推荐以下人员晋升: 教师系列专业技术岗位 1.副教授一级:周涛 2.副教授二级:江芸、李建林、吕丽爽、陶明煊 3.讲师一级:秦文、范存斌 4.讲师...
(1) 卢永翎, 陆敏, 王茜, 吕丽爽*, 1,2-二羰基化合物及晚期糖基化终产物在蒸蛋糕中的形成及调控, 食品与机械, 2019, 35(2): 1-6 (2) 卢永翎, 刘贵梅, 李普, 侯玉, 吕丽爽*, 槲皮素-丙酮醛加合产物抗氧化性及抗蛋白糖基化活性, 食品科学, 2018, 39(16): 27-33 (3) 卢永翎, 肖留榜,...
554 : 28–33 6、 Hengqing Cui#, Fei Tao#, Yu Hou, Yongling Lu, Tiesong Zheng, Shengmin Sang,Lishuang Lv*,Dual effects of propyl gallate and its methylglyoxal adduct on carbonyl stress and oxidative stress,Food Chemistry, 2018,265: 227-232 7、 时文芳,白榕,吕丽爽,李建林,沈丽,张莉,郑铁...