1. 红烧肉红烧肉是北方年夜饭的必备菜品之一，色泽红亮、口感鲜美，寓意着新的一年红红火火、吉祥如意。红烧肉是北方一道非常经典的菜肴，其色泽红亮、口感鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家介绍北方红烧肉的制作菜谱。制作工艺：（1）首先，我们需要准备适量的五花肉，将其切成大小均匀的块状，然后焯水去血沫。接着...
吉林省民俗学会理事长施立学介绍说,饺子早在春秋战国时期就已经出现了,围绕饺子的起源,民间产生过不同的传说和故事,但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时(零点)吃,此风俗遍布关东城乡,并世代相传至今。 如今在东北的许多农家,年夜饭依然保持着古时的许多风俗,如吃饭前祭祖,放鞭炮,吃饺子等。但由于近年来...
饺子是北方人的除夕夜必不可少的美食，饺子形似元宝，春节吃饺子取"招财进宝"的寓意。除夕夜全家人一起擀面皮、包饺子，饺子包好之后，留到半夜子时吃，这时正是除夕与春节的交替之时，“饺子”有“交子”的谐音，吃饺子取"更岁交子"之意，有"恭贺新年"的寓意。二、吃年糕 年糕是很多南方地区必备的春节美食，...
北方春节年夜饭一定要吃的菜品包括酱牛肉、排骨、锅包肉、山东炒鸡、凉拌海蜇、四喜丸子和鱼。以下是对这些菜品的详细介绍: 酱牛肉:北方年夜饭餐桌上的常客,寓意着新的一年牛气冲天,生活坚实富足。 排骨:如糖醋排骨,酸甜开胃,肉香与酸甜味完美融合,寓意着新的一年生活如同这道菜般甜蜜,事业节节高升。 锅包肉:东北...
北方篇 1.饺子 俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”，饺子形状类似于元宝，而过年包饺子则有着包住福运的说法。在北方人的年夜饭上，饺子可是必不可少的，而饺子里面的馅也是多种多样，而且北方人喜欢在大年三十的时候一家人围在一起包饺子，包的时候还会在里面加上红枣、花生等带有吉祥意思的食物，吃到的人则被...
北京人的年饭里,还有一道不得不提的传统菜品--“豆儿酱”,这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜,清爽可口,用来佐酒开胃,再合适不过了! 7、生萝卜 北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜,每人咬一口,谓之“咬春”。因...
年夜饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头。 1、饺子:招财进宝 在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”...
在北方，年夜饭上的鱼通常以清蒸或红烧的方式呈现，保持其原汁原味的同时，又增添了节日的喜庆氛围。清蒸鱼讲究的是鲜嫩滑口，保留了鱼肉的原始风味；红烧鱼则色泽红亮、香气扑鼻，寓意着日子红红火火、年年兴旺。吃鱼时，长辈们往往会提醒小孩子不要翻鱼，因为“翻鱼”在北方方言中与“翻船”谐音，不吉利，这...
北方春节还有一些其他特色的传统美食。比如，锅贴是北方人爱吃的年夜饭之一，也是独立存在的小食。锅贴的馅料有多种选择，常见的有猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。锅贴的煎炸方式给它带来了金黄酥脆的外皮，内馅鲜美多汁。北方还有一道传统小吃，被称为“核桃糖”。这是一种以核桃仁为主要原料制成的糖果，口感酥脆，甜而不...