以及大型餐饮连锁集团上市受阻,水电价格和税率过高等政策问题,使得餐饮业发展受到很大的困扰.围绕餐饮业发展问题,运用SWOT分析方法对北京市餐饮业的发展内外部问题进行分析,利用历年北京统计年鉴有关数据加以说明,对北京市餐饮业现状问题做客观评估,并对发展趋势做出判断.采取点面结合办法列举了一些案例对北京餐饮业转型特点...