一、和面的比例配方（各用量可以按比例增减）面粉：500克温水：260--290克 水温：35度左右，不能过高 酵母粉：5克(夏季)、6克(春秋)、7克(冬季)白糖：10克少许 将这些食材放在一起，揉成一个偏软一些的面团，盖上盖子发酵。面粉的选择：做包子皮用中筋面粉为宜，可以保证面团有足够的筋度和韧性，不会破裂...
1. 面粉和水的比例：一般来说，面粉和水的比例为 2:1 左右，即 500 克面粉需要 250 毫升左右的水。不过，不同品牌的面粉吸水量不同，可以根据实际情况适当调整水的用量。2. 酵母和面粉的比例：酵母和面粉的比例为 1:100，即 500 克面粉需要 5 克酵母。酵母的用量会影响面团的发酵速度和口感，可以根据个人...
夏季包子和面比例:500g面粉,250g水,5g酵母,3g泡打粉,15g糖,10g猪油#包子 #面点分享 - 蜀食一家五馅包总店于20240624发布在抖音,已经收获了73.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
夏季包子和面比例:面粉500g,水250g,酵母5g,猪油10g,白糖15g,泡打粉4g,按这个比例做,基本不会失败!#包子 #面点 #和面 - 蜀食一家五馅包总店于20240407发布在抖音,已经收获了73.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
通常比例：面粉100克，水52克，干酵母1克，白糖2克，泡打粉0.8克。酵母发面包子皮馅比例（有黏度非松散馅）：1:0.8（通常比例）1:0.5（厚皮包子）1:1（家庭比例）1:2(薄皮包子）注：发面包子不宜做皮过于薄的包子，容易破裂。举例--素肉浆调制馅料小包子：皮18.75克：馅15克。 举例--素肉浆调制馅料...
万能和面比例 1.包子面团:面粉500克,水280克,酵母5克,盐3克,白糖5克 2.馒头面团:面粉500克,水260克,酵母3克,白糖8克 3.饺子面团:面粉500克,水240克,盐5克,油15克 4.死面烙饼:面粉500克,水250—450...
👩🍳 分享给大家一个简单又实用的包子制作方法!面粉与水的比例是关键,大约为2:1,这意味着两份面粉需要搭配一份水。📏 例如,如果你使用500克面粉,那么就需要加入250克水。💧此外,为了制作出蓬松柔软的包子,每500克面粉中可以加入5克酵母和5克白糖。🍬 酵母能够帮助面团发酵,而白糖则为酵母提供养分,...
最近做包子,发现蒸出来的包子总是有点问题,不是塌陷就是褶子被抹平了。于是我决定做个小实验,看看面粉和水的比例到底对包子质量有多大影响。 实验材料和方法 🥟我用了白熊面粉,真的是yyds!即使我这种手残党也能做出口感不错的包子。实验用了三批不同水粉比例的包子:1:0.5、1:0.52、1:0.54。每次都是用厨师机...
以前看过很多教材说和面的时候面粉和水的比例在1:0.5甚至不到0.5,可我们在实际操作中这样的比例做出来的包子口感偏硬了! 按照我们的经验,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6。 你亲自试验看看,发面是一门技术,需要根据各地不同的环境比如气温和空气湿度等做适当的调整! 做包子...