今天我把这款价值几千块的包子配方和面配方比例分享给大家记得保存,和收藏点赞!高筋面粉面粉500克,水280克,泡打粉5克,耐高糖酵母粉5克,白糖10克, 将面团揉成没有干面粉状,醒发 10分钟再次揉至光滑,再醒10分!下面剂20克包15克的馅料醒20分钟蒸七到8分钟即可!#早餐#包子#包子制作 ...
包子做法:面粉500克 5克酵母.4克无铝泡打粉.5克白糖,夏季255克凉水。和面窍门:泡打粉掺在面粉中。不可用水直接花开。酵母和白糖温水化开后再倒入面粉中。调馅流程: 肉馅选择肥肉和瘦肉比例#灌汤包 为3:7把肥瘦搅拌均匀。顺时针打上 - 开封市龙亭区御百味餐饮店于20231112
做包子面粉和水的比例 一般来说,面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6 1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。 2、融化发酵粉的的水...
水的用量:因为面粉与水的比例是1000:500=750:x(设水的用量为x克),通过比例计算可得1000x=750×500,解得x=375克。 干酵母用量:因为水与干酵母的比例是500:4=375:y(设干酵母的用量为y克),通过比例计算可得500y=375×4,解得y=3克。 白糖的用量:因为水与白糖的比例是4:10=3:z(设白糖的用量为z克),...
1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，我们需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。2.夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，我们可以适当...
对于面食爱好者来说,发馒头蒸包子是一道必不可少的技能。那么,一斤面粉应该放多少酵母粉?多少水?今天,我们将为您揭示科学的正确做法,让您轻松制作出美味的面食。 首先,我们需要准备齐全所有的材料。中筋面粉500克,酵母粉5克,白砂糖8克,清水260克。由于每款面粉的吸水性不同,水上下浮动10克,问题并不大。
我一般都是用酵母发面,酵母与面粉比例1~2:100。 馒头和包子确实需要掌握方法,但也好学。 今天把我的做法分享一下。 备料: 中筋面粉500g(约3碗半)、肉馅250g、大头菜适量 辅料: 酵母10g、温水250g(约1碗)、白糖60g 葱姜蒜、十三香、料酒、生抽、盐、油 ...
对于面食爱好者来说,发馒头蒸包子是一道必不可少的技能。那么,一斤面粉应该放多少酵母粉呢?多少水?今天,我们将教你如何科学正确地掌握这个比例,让你的馒头暄软又蓬松。 首先,我们需要准备齐全所有的材料。中筋面粉500克,酵母粉5克,白砂糖8克,清水260克。由于每款面粉的吸水性不同,水上下浮动10克,问题并不大...
面粉500克 5克酵母.4克无铝泡打粉.5克白糖,夏季255克凉水。 和面窍门:泡打粉掺在面粉中。不可用水直接花开。酵母和白糖温水化开后再倒入面粉中。 调馅流程: 肉馅选择肥肉和瘦肉比例为3:7把肥瘦搅拌均匀。顺时针打上劲儿!加水的时候,水 - 开封市龙亭区御百味餐饮店于20241007