亲， 很高兴为您解答。勾芡用什么淀粉还是生粉答：亲亲，生粉生粉摸起来相对比较细腻，粘性和稳定性都会比较强一些，用生粉勾芡做出来的菜肴颜色也比较漂亮，又会入味，在制作的过程中也要是掌握好勾芡的时间，要是过早或者过迟都会影响到菜肴的质量，在没有生粉的情况下用淀粉也是可以的。勾芡:要用土豆...
总之粉的种类实在是太多了,所以说我们在制作美食的时候也不可能什么淀粉都准备,一般情况下在家里我们只需要准备玉米淀粉和生粉这两种就可以了,而玉米淀粉用来上浆,挂糊,生粉就用来勾芡就可以了。
1.生粉一般指土豆（马铃薯）淀粉、玉米粉等，一般用作勾芡汁，其粉质比一般的淀粉更细腻，颜色也更加亮白，但是吸水性差，遇到水之后生粉就会结块而粘稠，用来煮汤肯定是不行的，在腌制肉类，上浆增加嫩滑度的时候可以用淀粉，勾芡汁时用生粉效果更好。2. 淀粉的范围就比较广泛了，除了常见的红薯淀粉...
生粉也是淀粉的一种。2、用途不同生粉一般用来勾芡使用， 除此以外，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。淀粉也就是俗称的“芡”，可直接 正文 1 1、定义不同在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的生粉...
在香港和广东,一般说的生粉指的是玉米淀粉,多为粤菜勾芡用。 红薯淀粉就是地瓜粉,较其他淀粉而言,红薯淀粉吸水能力强,能让炸出来的食材更干爽,没有多余的湿润感,所以比其它淀粉的效果要好。一般油炸前,需要挂糊推荐用红薯淀粉!如果碰巧家中没有,也可以适当用玉米淀粉代替!
我觉得勾芡用生粉，生粉粘性和稳定性都会比较强一些，用生粉勾芡做出来的荣肴颜色也比较漂亮，又会入味，所以用生粉比较好。
勾芡时用淀粉还是生粉?只需牢记“这4点”,不管做什么菜都好吃,于2019年04月01日上线,由说车学妹1上传。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
图片 在勾芡的上面，用生粉，比玉米淀粉勾芡要好得多，因为不仅仅在颜色上，而且稳定性也是比较强的，像我们常吃的那种酸辣汤，这些用生粉勾芡出来的食物，不仅仅好吃又漂亮，而且可以说，生粉也是说是勾芡的最佳的选择。因为比较常用的淀粉就是玉米淀粉呢，玉米淀粉的粘性比较小，不是特别的亮，还特别...
红薯粉、葛粉、木薯粉等淀粉,色泽都较为黯淡,作为勾芡的材料使用,容易破坏菜品的色泽,所以一般来说我们都用生粉勾芡,而不用淀粉。 生粉和淀粉的区别除了叫法不同之外,另一个区别就是它们的材质有所不同。生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉,而淀粉的材质则非常多,例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉大多采用土豆粉和...