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水解动物蛋白是一种良好的蛋白源,含有人体必须的胶原蛋白,并具和阿胶相 似的氨基酸组分,因其分子量合适,水溶性好,有极易被人体吸收利 用。故能促进细胞生长,改善人体多种功能,促进儿童生长发育,被称为“功能性 食品”。已成为国内外食品、保健品生产厂家首选的蛋白源,广泛应用于口服营养 ...
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中文名水解动物蛋白外文名Hydrolyzed animal proteinCAS92113-31-0EINECS295-635-5】分 类酶水解动物蛋白和酸水解动物蛋白总氮量8～9%,脂肪小于1%,水分28～32%,食盐14～16%。平均分子量1000～5000该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸,具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分...
酶水解动物蛋白:通过蛋白酶对牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物,反应条件比较温和,但水解不完全,氨基酸含量少。 酸水解动物蛋白:动物性蛋白质经盐酸催化水解后的产物,其成分主要是盐分(加工助剂盐酸和液碱中和的产物)、氨基酸及少量肽类、碳水化合物等,水解比较完全,氨基酸含量高。 三、应用 水...
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