低聚糖,是指由2-10个单糖分子通过1种或几种糖苷键连接而成的低度聚合糖的总称,又称寡聚糖或寡糖,按照有无生理功效又可分为普通低聚糖和功能性低聚糖。普通低聚糖,可被机体直接消化吸收,如蔗糖、乳糖、、麦芽糖、麦芽三糖等;功能性低聚糖(寡糖)(functionaloligosacchar...
功能性低聚糖亦称功能性寡糖,是指由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖,具有不为动物内源酶降解,不被吸收,甜度低,稳定性高等特点,能承受饲料制粒高温处理而保持其结构和功能的完整性不被破坏.饲料中应用功能性低聚糖能促进动物体内双歧杆菌等有益菌增殖,阻断和抑制大肠杆菌等有害菌定植和繁殖;提高...
我国功能性低聚糖开发应用研究的现状与存在的问题,谈谈你的看法低聚糖是由2～10个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物,根据糖苷键的不同而有不同名称。低聚糖中多数种类对人体具有有益功能,因此称为功能性低聚糖。功能性低聚糖作为新生理活性物质,在疾病诊断与防治、营养与保键、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用...
1、功能性低聚糖在功能性食品中的应用现在或将来,功能食品的特征都是成品形式的多样性和所含成分的多样性。这些成分有些被归为营 养素范畴,影响着与健康或降低疾病风险相关的身体功能的变化。因此,功能食品的定义未被完全地、普 遍地接受。国际上,功能性食品不可能是一个单一且特征明确的实体欧洲范围内开始大规模...
功能性低聚糖在食品中的应用摘要:功能食品是世界食品工业新的增长点,功能性食品添加剂,也成为国内外竞相开发的热点。本文着重介绍了功能性食品添加剂中低聚糖作为功能性添加剂的生理功能和应用现状。关键字:功能性低聚糖生理功能应用前言:低聚糖(oligosaccharides)广泛存在于各种天然食物中,如水果、牛奶、蜂蜜、蔬菜等。
百度试题 题目9.功能性低聚糖在食品加工中有何应用 相关知识点: 试题来源: 解析反馈 收藏
功能性低聚糖的发展及应用
功能性低聚糖在食品中的应用.doc,食品化学课程论文 功能性低聚糖在食品中的应用 摘要:随着环境污染,繁忙的工作以及饮食的不合理导致了人类的各种慢性疾病发病率正在不断上升,人们生活水平的不断提高,人类对于健康的要求也越来越高。保健食品行业也应运而生,其中功能性
功能性低聚糖是肠内有益菌的增殖因子,可以促进动物体内的菌类平衡,其主要包括大豆低聚糖、低聚果糖、低聚甘露糖、木苏糖、棉子糖、帕拉金糖等。近几年来,功能性低聚糖对人体及动物体的一些特殊功能越来越引起人们的重视。在功能性食品领域,功能性低聚糖已成为新一代健康食品,可以减少便秘,降低血压,血粘度和人体中的...