先放入适量的姜片和葱白,放入对半切开的鱼头,鱼肉上黑色的内膜要撕掉,鱼头往右部分划2刀,抹上2克盐简单入味,淋上料酒去腥,鱼头的2面都要淋料酒,腌制10分钟左右蒜米放料理机里剥皮姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒剁椒是买的瓶装的重点来了,鱼头腌制好别急着加剁椒,先放到烧热水的锅里...
剁椒鱼头的用料 胖头鱼鱼头1个金针菇1把 剁椒5勺小葱6根 姜3个蒜米6个 生抽5勺蚝油3勺 白糖2勺 步骤1 新鲜的胖头鱼鱼头一个洗净备用 步骤2 料酒,精盐,小葱,生姜去腥四件套,去腥,均匀的涂抹,腌制15分钟 步骤3 金针菇去根洗净,垫盘底 步骤4 把鱼头铺在金针菇的盘子上。
剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头怎么做请看步骤:1.胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开2.将鱼头从中间剖开,抹上由料酒,生抽,白胡椒粉,剁椒酱,鱼露,蚝油调成的酱料,再加姜片与葱结一起腌制3.将抹好酱料的鱼头合拢装入容器,用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上...
第1步、鱼头剖开洗净,加一勺白酒和适量的盐和胡椒粉腌制20分钟。 第2步、将野山椒切碎备用,准备好剁椒酱、蒜蓉、姜末、葱花。 第3步、油温8成,倒入剁椒酱、野山椒、姜末、蒜蓉翻炒,加入蒸鱼豉油和两匙白糖炒成酱汁备用。 第4步、用老姜片、大葱段、大红椒铺底。 第5步、将鱼头放姜片大葱段上,进锅里大火蒸...
香哈网为您提供了剁椒鱼头的做法大全介绍,包括剁椒鱼头的做法大全图文步骤详解,并详细说明剁椒鱼头的做法所需时间和用料,让您轻松学会剁椒鱼头的家常做法。
鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好);剁椒200克;小红川椒2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用);小葱1把;大蒜8瓣;生姜30克;料酒2勺;醋1小勺;盐适量;酱油2大勺;白糖少许(提鲜);香油1大勺;色拉油2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油);蚝油2小勺,或蒸鱼豉油;花椒20粒;八角1粒 ...
1 将鱼头内膜黑色地方去除干净 2 然后用盐抹一遍，最后淋啤酒腌制10-15分钟左右（啤酒不但能去腥，而且能增加鱼肉的鲜美度）3 将剁椒剁碎 4 然后铺在腌制的鱼头表面继续腌制 5 鱼头上铺上蒜蓉放入蒸锅中大火蒸制大概10分钟左右关火焖片刻 6 取出将腌制的汤汁倒掉淋适量的蒸鱼豉油 7 铺上香葱颗粒，浇上热油就好...
剁椒鱼头的用料 鱼头1个姜5片 蒜5瓣洋葱半个 剁辣椒3勺料酒2勺 香葱2根盐适量 太太乐减盐鲜酱油1勺食用油适量 白糖(可不加)少许(提鲜) 步骤1 鱼头一个(我用的是白鲢),洗干净擦去水份,用料酒,少许盐腌制10分钟左右。剁椒料:蒜切碎+剁椒+少许白糖+热油倒入,再放一勺太太乐减盐鲜酱油,拌匀备用 ...
剁椒鱼头 配料:胖头鱼(花鲢)一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣,、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量 烹饪步骤:1.首先将鱼头从头上面剖开,下半部分不要切断。(很多人剖鱼喜欢从下面剖,这样蒸熟出来不好看,所以一定要从上面剖开,这样蒸熟后比较好看。) 2.剖开后的鱼头清洗干...
剁椒鱼头做法：制作剁椒鱼头，首先需要备好以下食材：新鲜的胖头鱼、姜片七片、两根香葱、一汤匙生抽、两汤匙料酒、适量的剁椒和蒜瓣，再加上半茶匙胡椒粉和半茶匙糖，以及两汤匙蚝油。准备好这些，我们就可以开始烹饪了。首先，处理鱼头是关键。在购买胖头鱼（又称花鲢鱼）时，请鱼贩帮忙去除鱼鳃和内脏，将鱼头从鱼嘴处...