刘会平,天津科技大学教授,博士生导师。中国畜牧兽医学会畜产品加工研究会乳品理事,畜产品加工研究会蛋品理事,亚洲蛋品学会理事,获第三届“中国蛋品加工业十大杰出人物”。国家教育部科技奖、中国轻工业联合会科学技术奖、国家高新技术企业评审...
天津科技大学食品工程与生物技术学院 被引频次 1798 成果数 183 H指数 22 G指数 38领域: 食品科学与工程 期刊 85.8% 会议 13.7% 专著 0% 其它 0.5% 总计 183篇 2013年成果数23 2012年被引量163 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 A heteropolysaccharide from Rhodiola rosea L.:preparation,...
3.乳酸菌和脂肪替代品对低脂Mozzarella干酪质构和功能特性影响的研究(**),天津科技大学人才引进基金 4.新型无盐渍Mozzarella干酪高效清洁生产的集成技术和设备开发(08ZHNZNC02500),天津市科委农业成果转化项目 5.减压技术加工再制蛋及其智能快速腌制设备应用研究(17ZXYENC00010),科技重大专项与工程 科研论文 1.Jianqiu Tu...
刘会平 天津科技大学, 教授 / 科研之友号:17828177 科研之友人员唯一编号 0 项目 193 成果 1053 阅读 1 下载 416 被引 10 H-指数 主页 成果
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天津300457; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 食品营养与安全国家重点实验室; 教育部食品营养与安全重点实验室; 天津300457; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 食品营养与安全国家重点实验室; 教育部食品营养与安全重点实验室; 天津300457; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; ...
摘要 花椒粉易受微生物的污染,采用50Co-γ射线对其进行辐照处理,研究不同剂量的灭菌效果及辐照对其抗氧化活性的影响.结果表明:花椒粉污染严重,其中菌落总数和大肠菌群分别为5.4×105 cfu/g和2.1×105 MPN/100 g.辐照后,随着剂量的升高,菌落数出现明显下降.15 kGy可以使其微生物指标达到辐照香辛料的卫生标准.其中...
陕西理工大学生物科学与工程学院; 陕西汉中; 723000; 陕西理工大学生物科学与工程学院; 陕西汉中; 723000; 陕西理工大学生物科学与工程学院; 陕西汉中; 723000; 陕西理工大学生物科学与工程学院; 陕西汉中; 723000; 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津; ...