分岁酒,亦称“分岁饭”、“守岁饭”,是中国传统春节期间的重要饮食风俗,流行于全国各地。它通常指的是大年三十夜(除夕夜)全家团聚共进晚餐的场合。这顿饭不仅是一家人共享美食的时刻,更承载着辞旧迎新、团圆和祈福的深厚文化内涵。 分岁酒的文化意义 辞旧迎新:除夕是新旧年交替的分界线,吃分岁酒意味着新旧岁由...
温州分岁酒可考究的历史，追溯起来的话，可以考究到宋朝时期。宋代，学者赵蕃在《寄成父并帖彦博审知》中就有“重沽分岁酒，空展寄来书”的诗句，这说明当时“分岁酒”仅仅是除夕夜饮的佳酿。赵蕃是南宋中期人，也就是说，在赵蕃写这句诗的时候，宋庭南迁已经有日子了。南宋的朝廷是喜欢奢靡的，奢靡成风可以...
每到年底,家家户户都会准备一桌丰盛的分岁酒,迎接新年的到来。🍽️👵 我们的分岁酒以冷盘热菜为主,每道菜都是精心制作,寓意着对家人的关怀和对新年的期盼。🥢👨🍳 每年年底,当婆婆不忙时,我们会在家里准备一桌分岁酒。与娘家在同个小区,一家人围坐在一起,享受美食,共度美好时光。👨👩...
分岁酒是一年中最重要的宴席，历年都是娘娘一手操办的，她不但烹饪上有独特厨艺，而且在统筹使用凭票供应的食材上也很有经验。譬如年前看到菜场（就在院子附近）有适宜分岁酒上派用场的年货时，就要早些用糯米票、水产票、肉票等供应票来购置准备。每年的“廿四夜”开始，购置年货都要排长队，娘娘便把排队的差...
🏮 温州的年夜饭,也叫“分岁酒”,讲究可多了。首先,你得用十只红色高脚碗装十样冷盘,寓意新的一年“十全十美,稳稳当当”。每道冷盘上还会放两片胡萝卜,因为胡萝卜在温州话里叫“红菜”,寓意“新年红到头,好彩头”。💗 每个冷盘都有不同的寓意,来看看这些美食背后的故事吧: ...
“分岁酒”一般被安排在大年三十的晚上 除夕之夜是新旧年交替的分界线 在这时准备一桌“分岁酒” 见证旧岁更迭,共守新岁的到来 是华夏儿女共同的仪式感 西晋《风土志》说 “除夕夜,围炉而坐,达旦不寝,谓之守岁。” 分岁、守岁承载着人们对未来的美好期盼 ...
除夕夜,对于温州人来说,分岁酒(年夜饭)是一年中最重要的一餐。这不仅仅是一顿饭,更是温州年文化的集中体现。温州人的年夜饭讲究极多,首先,要用十只朱砂高脚红碗来盛放冷盘,象征着“十全十美”。每样食材都有其特殊的寓意,比如象征吉祥的、团聚的、长寿的、平安的、幸福的、发财的……每碗顶端还要放上切...
温州人在新年前夕有一个特别的风俗——分岁酒。这是一种与家人和亲戚团聚的聚餐,寓意着辞旧迎新。在传统的习俗中,分岁酒的碗盏和盘子都讲究用朱砂红的高脚圆碗和龙凤碟,象征着红火和团圆。每家的分岁酒菜单可能略有不同,但以下这十碟冷盘是温州人最经典的配方,也是他们难忘的回忆: 酱油肉(腊肉):这是温州人...
七律·分岁酒 七律·分岁酒 火树银花煮酒香，团圆欢乐聚中堂。三杯共祝龙年泰，满座同恭蛇载昌。分岁一桌猜谚语，守更全户话高光。琼浆佳句良辰度，见喜抬头福禄康。七律·马兰花 紫蓝蓬勃命顽强，野径山冈笑艳阳。淡雅幽然迎旭日，轻飘恬静送芳香。包容勉使象征盛，坚毅勤劳寓意昌。羞与李桃争宠惠，敢同干旱...