冻转鲜是指冷冻食品经过解冻后,以接近新鲜状态的形式出售。具体来说: 定义:冻转鲜中的“冻”指的是冷冻状态,即食品被急速冷冻并长时间保存在低温环境中;“鲜”则指的是新鲜状态,通常指食品刚被采摘、宰杀或加工后的状态。因此,冻转鲜就是将原本处于冷冻状态的食品解冻,使其恢复到接近新鲜的状态。 应用场景:这...
企业一般通过制定并备案食品企业标准,定义“冻转鲜”,规定“冻转鲜”的工艺(包括二次贴标)、标签标识内容、销售环境条件、冷藏保质期,以此达到形式上合规。 有的商超将大包装食品拆包零售,根据产品原来标签信息自制标签,加贴解冻日期和冷藏保质期,容易造成交叉污染,存在严重食品安全隐患,且产品难于追溯。也不符合SB...
在烘焙行业追求新鲜与效率的时代，蒙牛专业乳品“冻转鲜”产业发展与渠道拓展私董会意义非凡。它不仅是一次资源对接，更是一次行业共识的凝聚。各方企业共同探讨行业发展方向，交流经验技术，为“冻转鲜”烘焙行业注入了强劲的增长动力。展望未来，蒙牛专业乳品将以健康为底色，以“冻转鲜”作为撬动行业破局的支点，挖...
冻转鲜技术原理 解冻环节。 缓慢解冻原理。 缓慢解冻是较为常用的方式,依据的是冰晶融化的物理原理。当冷冻食品处于相对较低且稳定的温度环境(如0 4℃的冷藏环境)进行解冻时,食品内部的冰晶会逐渐吸收外界传入的热量而缓慢融化。这种方式能使冰晶融化速度较为均匀,细胞内外的水分可以较为有序地重新分布,减少因快速...
山西省高平市《炎帝故里 锦绣高平》文旅推介走进中国品牌博览会,亮相人民日报美好博物馆《人民发布厅》。 在活动采访中,高平市众禾壹心企业负责人邹宝华向我们介绍了其公司的创新产品——“冻转鲜”马卡龙,以及该企业在甜品产业中的新动向和未来规划。 ...
在烘焙行业“冻转鲜”产品发展中,颂之馨食品(青岛)有限公司作为KFI可颂集团全资子公司,凭借其卓越的研发能力和丰富的产品线脱颖而出。颂之馨专注于即食冷冻甜品的研发、生产和销售,秉持“健康烘焙,轻享生活”的理念,致力于为客户提供便捷、健康且品质卓越的烘焙产品。
1.冻转鲜产品的水分含量应符合国家或地方的相关标准要求。 2.冻转鲜产品的蛋白质含量、脂肪含量等营养成分应符合国家或地方的相关标准要求。 3.冻转鲜产品的重金属含量、农药残留等应符合国家或地方的食品安全标准要求。 四、卫生指标 1.冻转鲜产品的卫生条件应符合国家或地方的食品安全标准要求。 2.冻转鲜产品...
商标名称 冻转鲜 国际分类 第29类-食品 商标状态 商标注册申请 申请/注册号 58417314 申请日期 2021-08-12 申请人名称(中文) 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 申请人名称(英文) - 申请人地址(中文) 吉林省长春市绿园区皓月大路11111号 申请人地址(英文) - 初审公告期号 - 初审公告日期 - 注册公告期号 ...
所以就会使用到低温高湿解冻设备进行解冻保鲜，。为什么要使用低温高湿解冻这个设备呢？因为低温高湿解冻这个设备相比其他的解冻设备来说，颜色鲜亮，肉制品本身的营养不会受损。水分不会流水，最多也就是1%，肉的表面脉络清晰。营养价值没有发生变化。可以放心的销售。这就是冻转鲜肉是怎么解冻的应用 ...
爱企查为您提供牛肉冻转鲜设备 技术精湛 使用寿命长 全国发货 风航,山东风航食品机械有限公司售卖商品,可电话联系商家或留言询价。转鲜设备;转鲜设备批发;转鲜设备行情报价;转鲜设备价格;转鲜设备底价;转鲜设备图片;转鲜设备厂家;转鲜设备生产厂家;转鲜设备品牌;