冻转鲜是指冷冻食品经过解冻后,以接近新鲜状态的形式出售。具体来说: 定义:冻转鲜中的“冻”指的是冷冻状态,即食品被急速冷冻并长时间保存在低温环境中;“鲜”则指的是新鲜状态,通常指食品刚被采摘、宰杀或加工后的状态。因此,冻转鲜就是将原本处于冷冻状态的食品解冻,使其恢复到接近新鲜的状态。 应用场景:这...
冻转鲜技术原理 解冻环节。 缓慢解冻原理。 缓慢解冻是较为常用的方式,依据的是冰晶融化的物理原理。当冷冻食品处于相对较低且稳定的温度环境(如0 4℃的冷藏环境)进行解冻时,食品内部的冰晶会逐渐吸收外界传入的热量而缓慢融化。这种方式能使冰晶融化速度较为均匀,细胞内外的水分可以较为有序地重新分布,减少因快速...
山西省高平市《炎帝故里 锦绣高平》文旅推介走进中国品牌博览会,亮相人民日报美好博物馆《人民发布厅》。 在活动采访中,高平市众禾壹心企业负责人邹宝华向我们介绍了其公司的创新产品——“冻转鲜”马卡龙,以及该企业在甜品产业中的新动向和未来规划。 ...
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1.冻转鲜产品的水分含量应符合国家或地方的相关标准要求。 2.冻转鲜产品的蛋白质含量、脂肪含量等营养成分应符合国家或地方的相关标准要求。 3.冻转鲜产品的重金属含量、农药残留等应符合国家或地方的食品安全标准要求。 四、卫生指标 1.冻转鲜产品的卫生条件应符合国家或地方的食品安全标准要求。 2.冻转鲜产品...
在烘焙行业“冻转鲜”产品发展中,颂之馨食品(青岛)有限公司作为KFI可颂集团全资子公司,凭借其卓越的研发能力和丰富的产品线脱颖而出。颂之馨专注于即食冷冻甜品的研发、生产和销售,秉持“健康烘焙,轻享生活”的理念,致力于为客户提供便捷、健康且品质卓越的烘焙产品。
商标名称 冻转鲜 国际分类 第29类-食品 商标状态 商标注册申请 申请/注册号 58417314 申请日期 2021-08-12 申请人名称(中文) 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 申请人名称(英文) - 申请人地址(中文) 吉林省长春市绿园区皓月大路11111号 申请人地址(英文) - 初审公告期号 - 初审公告日期 - 注册公告期号 ...
所以就会使用到低温高湿解冻设备进行解冻保鲜，。为什么要使用低温高湿解冻这个设备呢？因为低温高湿解冻这个设备相比其他的解冻设备来说，颜色鲜亮，肉制品本身的营养不会受损。水分不会流水，最多也就是1%，肉的表面脉络清晰。营养价值没有发生变化。可以放心的销售。这就是冻转鲜肉是怎么解冻的应用 ...
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冻转鲜 肉类排酸、解冻、熟成柜 支持订制 大中小型 更新时间:2024年04月12日 安全无小事,筑牢校园安全线 价格 ￥8900.00 ￥8850.00 ￥8800.00 起订量 1台起批 3台起批 5台起批 货源所属商家已经过真实性核验 发货地 山东 滨州 数量 获取底价 查看电话 在线咨询 QQ联系 智能提问 完整的介绍下...