冰糖甲鱼的用料 甲鱼 1只 姜 6片 葱 3根 料酒 1小碗 老抽 1勺 冰糖 1勺 冰糖甲鱼的做法 步骤1 50元 冰糖甲鱼的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建时间:2025-02-22 ©本菜谱的做法由 国内美食精选 编写,未经授权不得转载 国内美食精选 一起
冰糖甲鱼是浙江宁波传统名菜，又称“独占鳌头”，寓意吉祥，以甲鱼酥烂、汤汁胶润、甜咸交融为特色。以下是详细做法：食材准备：主料：甲鱼1只（约600克）调料：冰糖80克、生抽30ml、老抽10ml、黄酒50ml、姜片5片、葱结1个、猪油20克（或植物油）辅料：清水适量、香油少许 步骤详解：处理甲鱼（新手建议让摊主代劳...
开大火下件翻炒,烹入黄酒加盖稍焖;加熟猪油(15克)、酱油、冰糖上色 步骤11 加清水大火烧开,转小火焖1小时至裙边软糯;放入切成滚刀块的冬笋(按时令可用春笋、鞭笋);调味后大火收汁,边晃锅边舀卤汁浇在鱼块上,待卤汁稠粘浓厚时再次淋入熟猪油(15克),改用中火并晃锅使芡油混合,至卤汁呈胶状即成。 冰糖甲...
做给期末考前的小朋友吃,讨个口彩。 冰糖甲鱼的用料 冰糖甲鱼的做法 步骤1 甲鱼杀好洗净。家庭操作难度很大,让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉,去除腥气。 步骤2 锅里加水,姜2片,烧开。入甲鱼焯烫一下,捞起。 步骤3 油锅烧热,加4片姜片,葱结。爆出香味。 步骤4 小饭碗1碗黄酒备用。
冰糖甲鱼的详细做法步骤:1、备好半只甲鱼。 2、备炒锅,添加适量清水,放两片姜,准备给甲鱼焯水。 3、开锅下甲鱼。 4、焯几分钟后再捞出,这个是早上已经焯过一...
冰糖甲鱼(家庭板)的做法 1.将买来的甲鱼洗干净 2.用刀沿着甲鱼头部位置切开 3.把杀好的甲鱼放入鲜开水中退沙 4.将甲鱼用刀剁成小块,在用清水洗干净 5.起锅烧热放入油,油温烧至七成热,放入姜片爆香,在放入甲鱼煸炒 6.放入黄酒,美味鲜酱油,老抽,400克清水,烧开后,改小火慢炖。
端上桌的冰糖甲鱼，色泽黄亮诱人，仿佛被阳光镀上了一层金边，散发着迷人的光泽 。凑近一闻，浓郁的香气扑鼻而来，那是甲鱼的鲜香、冰糖的甜香以及各种香料的混合香气，让人垂涎欲滴 。咬上一口，首先感受到的是甲鱼裙边的软糯，仿佛在舌尖上舞动；接着，鱼肉的鲜嫩与冰糖的香甜、酱油的咸香相互交融，口感丰富，...
冰糖甲鱼 起源：冰糖甲鱼是宁波地区的传统名菜，以甲鱼为主料，加入冰糖等调料烹制而成。它历史悠久，是宁波菜中的经典之作，体现了宁波地区的饮食文化和烹饪特色。特色：色泽光亮，呈酱红色，十分诱人。肉质软糯，肥而不腻，味道香甜，带有浓郁的酒香。甲鱼富含胶原蛋白，营养丰富，是一道滋补佳肴。做法：将甲鱼宰杀...
一、冰糖甲鱼的历史由来：从民间到宫廷的传奇之路 据史料记载，冰糖甲鱼最早可追溯至明清时期。当时宁波地处东海之滨，物产丰富，尤其是河湖密布，盛产甲鱼。当地人便开始尝试用新鲜甲鱼制作菜肴，逐渐形成了独具地方特色的烹饪方式。关于冰糖甲鱼的起源，有一个广为流传的说法：相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南巡游...
冰糖 1勺 盐 适量 方法/步骤 1 甲鱼杀好洗净。家庭操作难度很大，让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉，去除腥气。2 锅里加水，姜2片，烧开。入甲鱼焯烫一下，捞起。3 油锅烧热，加4片姜片，葱结。爆出香味。小饭碗1碗料酒备用。4 油锅里放入甲鱼（腹部朝下），中火煎一会儿。5 加1碗...