冰皮月饼粉一般用的是糕粉。糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉自制方法：糯米粉一包（泰国的三羊牌品质比较好），垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬...
冰皮月饼皮通常使用预拌粉制作。这种预拌粉，也称作冰皮月饼粉，主要成分是糯米粉，并通常会加入砂糖、植物脂肪、蛋白酸钠等配料。对于家庭制作，简单的配方包括糯米粉、大米粉、澄面和白砂糖。家庭自制时，通常需要添加所谓的“白油”以增加冰皮的润滑度，而市售的预拌粉通常不含此成分。冰皮月饼预拌粉...
冰皮月饼的冰皮主要使用糯米粉、粘米粉和澄粉等原料制作而成。冰皮月饼作为一种受欢迎的月饼种类，其特色在于外皮软糯、口感细腻，且通常需要冷藏保存以保持其独特的冰凉口感。在制作冰皮月饼的过程中，糯米粉是构成冰皮主体结构的主要成分之一，它赋予了冰皮柔软和黏性的特质。粘米粉的加入则有助于调节...
冰皮月饼皮的糯米粉,..对于制作冰皮月饼的糯米粉、粘米粉和澄粉,可以选择以下几种品牌:* 泰国进口三象水磨糯米粉* 新良水磨糯米粉* 展艺水磨糯米粉* 北纯有机糯米粉* 金龙鱼水磨糯米粉* 百钻水磨糯米粉* 燕之坊水磨糯米粉
冰皮月饼主要使用的是糯米粉、粘米粉和澄粉。糯米粉是冰皮月饼的主要成分之一，它是由糯米经过浸泡、磨碎、烘干等工序制成的。糯米粉具有较高的粘性和柔软度，能够使冰皮月饼口感软糯、细腻。同时，糯米粉还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素等，为月饼增添了营养价值。除了糯米粉，粘米粉也是制作冰皮...
制作冰皮月饼的关键在于其特殊的“冰皮”，这种皮通常是由糯米粉、澄面（小麦淀粉）、糖和牛奶或植物奶等成分混合制成的。这些成分共同作用，使得冰皮月饼在冷藏后具有柔软、Q弹且略带冰凉的口感。然而，在某些情况下，我们可能无法获得现成的冰皮月饼粉，这时就需要考虑使用其他材料来代替。以下是一些可能...
做冰皮月饼的手粉是蛋糕粉。糕粉是一种加工面粉(又称潮州粉)，主要是糯米粉经过油炸后磨成细粉。粉末松散，一般干净洁白，吸水性强，遇水会粘。产品软滑黏腻，多用于广式小吃、月饼、水饼皮。扩展信息:冷冻月饼的烹饪技巧:1.冰皮蒸好后，要完全冷却后才能灌装，不然会粘手。冰皮冷却后粘在手上...
冰皮月饼没有熟糕粉还可以使用木薯粉、红薯粉以及玉米粉代替。木薯粉、红薯粉以及玉米粉都有着不错的粘性，都可以当作糯米粉来使用，因此都是可以用来代替熟糕粉来制作冰皮月饼的。以上就是关于问题“冰皮月饼没有熟糕粉用什么代替”的解答，接下来是关于冰皮月饼的补充，有兴趣的观众欢迎...
冰皮月饼的防粘粉可以用多种替代品来制作,以下是一些常见的选择: 玉米淀粉:玉米淀粉是个不错的选择,能够替代澄粉制作冰皮月饼,效果非常成功。它不仅能让冰皮月饼口感细腻,还能起到很好的防粘效果。 冰皮月饼预拌粉:直接购买冰皮月饼预拌粉是一个方便快捷的选择。预拌粉已经包含了所需的粉类配比,省去了自己调配...