冰皮月饼粉一般用的是糕粉。糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉自制方法：糯米粉一包（泰国的三羊牌品质比较好），垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬...
冰皮月饼主要使用的是糯米粉、粘米粉和澄粉。糯米粉是冰皮月饼的主要成分之一，它是由糯米经过浸泡、磨碎、烘干等工序制成的。糯米粉具有较高的粘性和柔软度，能够使冰皮月饼口感软糯、细腻。同时，糯米粉还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素等，为月饼增添了营养价值。除了糯米粉，粘米粉也是制作冰皮...
冰皮月饼粉一种做冰皮月饼的专用粉，俗称预拌粉或冰皮预拌粉。一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。预拌粉就是指材料都添加好了，在制作的时候只需要加一点水和油搅拌一下即可。自己配置冰皮粉，要将糯米粉和粘米粉、澄粉等原料按一定比例自己调。冰皮月饼的制作方法常见的有两种，一种就是用冰...
冰皮月饼皮的糯米粉,..对于制作冰皮月饼的糯米粉、粘米粉和澄粉,可以选择以下几种品牌:* 泰国进口三象水磨糯米粉* 新良水磨糯米粉* 展艺水磨糯米粉* 北纯有机糯米粉* 金龙鱼水磨糯米粉* 百钻水磨糯米粉* 燕之坊水磨糯米粉
冰皮月饼因为看起来少油少糖,吃起来冰冰凉凉的,受到很多人的喜爱,而制作冰皮月饼需要的原料包括糯米粉、澄粉、糖粉、粘米粉、牛奶、玉米油、红豆沙,馅料可以根据个人口味自行选择。 三、冰皮月饼的冰皮是怎样做成的 1.准备一个干净的容器,倒入180g牛奶,20g玉米油,50g糖粉不断搅拌,直至搅拌均匀。 2.再倒入30g粘...
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冰皮月饼皮用预拌粉。冰皮月饼粉俗称预拌粉，它是一种以糯米粉为原料，配以砂糖、植脂末、蛋白酸钠等制成的粉。可以家庭自制，一般来说用糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖等原料就可以做成。家庭制作时需要添加白油，而一般的工用冰皮预拌粉，不需要添加白油。冰皮月饼粉多被称为冰皮月饼预拌粉，保质期...
冰皮月饼没有熟糕粉还可以使用木薯粉、红薯粉以及玉米粉代替。木薯粉、红薯粉以及玉米粉都有着不错的粘性，都可以当作糯米粉来使用，因此都是可以用来代替熟糕粉来制作冰皮月饼的。以上就是关于问题“冰皮月饼没有熟糕粉用什么代替”的解答，接下来是关于冰皮月饼的补充，有兴趣的观众欢迎...
冰皮月饼防粘粉在制作过程中起到了防止月饼粘在案板上的作用。如果没有防粘粉,可以尝试以下几种替代品: 玉米淀粉:按照原配方的比例,用玉米淀粉等量替代防粘粉。制作过程中,将混合物搅拌均匀,蒸熟后揉入面团,这样可以有效防止粘连。 粘米粉:粘米粉是大米粉,可以增加饼皮的硬度,使月饼不那么软糯粘手。自制粘米粉...